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天地偉業(yè)明廚亮灶 守護校園“舌尖安全”
2019年03月21日 10:35:50來源：天地偉業(yè)點擊量：38756
導(dǎo)讀針對目前校園食品監(jiān)管的現(xiàn)狀，結(jié)合全國各地深入調(diào)研分析，天地偉業(yè)遵循國家明廚亮灶建設(shè)標準，從食藥監(jiān)局等監(jiān)管單位、餐飲企業(yè)等經(jīng)營單位、校方需求、學生家長等多角度剖析，設(shè)計出滿足各類用戶使用需求的明廚亮灶監(jiān)管平臺。
　　【中國安防展覽網(wǎng) 品牌專欄】自去年9月，安徽發(fā)生某幼兒園園長因給孩子吃過期生蟲大米被刑拘的事件之后。近期，成都某學校食堂使用發(fā)霉變質(zhì)原料再次引發(fā)社會高度關(guān)注。
 
　　3月16日，國務(wù)院食品安全辦在京召開全國校園食品安全工作電視電話會議。會議明確，學校食堂推行“明廚亮灶”的比例要達到70%，讓群眾隨時可以進行“看得見”的監(jiān)督。此外，教育部副部長鐘登華要求各中小學、幼兒園對食品、用餐信息進行公開，在有條件的學校、幼兒園廚房、配餐間安排監(jiān)控裝置，加強對學生的食品安全把控。
 


 

　　針對目前校園食品監(jiān)管的現(xiàn)狀，結(jié)合全國各地深入調(diào)研分析，天地偉業(yè)遵循國家明廚亮灶建設(shè)標準，從食藥監(jiān)局等監(jiān)管單位、餐飲企業(yè)等經(jīng)營單位、校方需求、學生家長等多角度剖析，設(shè)計出滿足各類用戶使用需求的明廚亮灶監(jiān)管平臺，并已在天津市北辰區(qū)、常州市新北區(qū)、合肥市經(jīng)開區(qū)、蘇州市高新區(qū)、珠海市萬山島、哈爾濱市呼蘭區(qū)等多個地區(qū)投入使用。
 
　　明廚亮灶監(jiān)管平臺
 
　　1、架構(gòu)篇
 


 

　　作為食藥監(jiān)首套信息化視頻監(jiān)管平臺，天地偉業(yè)明廚亮灶系統(tǒng)采用常見的兩級架構(gòu)，確保工作穩(wěn)定，中間傳輸網(wǎng)絡(luò)可選擇互聯(lián)網(wǎng)或者視頻VPN專網(wǎng)，適應(yīng)性強。頂層平臺與監(jiān)控中心分離，所有平臺設(shè)備部署在專業(yè)機房，確保系統(tǒng)安全穩(wěn)定運行，監(jiān)控中心配置解碼設(shè)備，將視頻畫面及監(jiān)管結(jié)果等信息投射到大屏進行實時監(jiān)控。
 
　　2、功能篇
 
　　平臺支持公眾APP全面開放，接受全民監(jiān)督。按照權(quán)限的分配原則，家長或民眾登錄手機APP后，支持查看食堂后廚食品，如切配區(qū)、洗菜區(qū)、切菜區(qū)等具體畫面，當發(fā)現(xiàn)有違規(guī)操作時，可進行違規(guī)舉報，并可通過視頻截圖或拍照操作進行留證及詳細描述，方便監(jiān)管人員定位管理。同時，可在食品抽檢界面，查看抽檢結(jié)果，對食堂的環(huán)境、菜品及服務(wù)進行評價打分。
 


 

　　監(jiān)管人員使用手機APP可進行一些移動執(zhí)法。移動執(zhí)法監(jiān)督可對所管轄的企業(yè)進行操作，可針對所負責企業(yè)進行報警、預(yù)警信息查看，監(jiān)管人員可以查看證件過期報警信息、企業(yè)在線率異常報警信息、企業(yè)自查異常報警等，在進行移動檢查時，如果發(fā)現(xiàn)問題可以通過APP進行移動執(zhí)法，并將問題拍照等進行留存記錄。
 


 

　　針對食堂的日常監(jiān)管，食堂的管理人員通過固定的賬號與密碼登錄APP后，可進行報警信息的查詢與預(yù)警、資訊信息的查看等、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)維護等日常管理，同時證照到期可直接推送預(yù)警信息，協(xié)助進行主動管理。
 

某幼兒園食堂后廚畫面
 

支持溫濕度預(yù)警提醒
 


 

　　結(jié)語
 


 

　　學校食品安全事關(guān)學生身體健康，事關(guān)億萬家庭幸福，事關(guān)社會和諧穩(wěn)定，一直是食品安全工作的重中之重。天地偉業(yè)明廚亮灶監(jiān)管平臺將致力于食品制作流轉(zhuǎn)的安全透明化管理，為學校、家長及公眾帶來可視、可感、可知的實時信息，保障中小學生的食品安全和健康飲食。
 
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