【中國安防展覽網(wǎng) 城市在線】食品安全是一個長期受人們關(guān)注的問題，無論是政府部門還是食品生產(chǎn)企業(yè)在食品安全的監(jiān)控管理中在技術(shù)的應用上可以根據(jù)實際的情況來選擇行之有效的技術(shù)方案。
從5月下旬開始，哈爾濱市人大*會啟動《食品安全法》執(zhí)法檢查百日宣傳活動，對全市貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》情況進行檢查，促進哈爾濱市國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作。在檢查中，市教育局、市城管局、市農(nóng)委、市衛(wèi)計委等部門通過采取推廣“媽媽食堂”、規(guī)范餐廚廢棄物收運、手機追蹤產(chǎn)品信息、食品安全風險監(jiān)測等措施，落實食品安全監(jiān)管制度，發(fā)現(xiàn)并解決當前食品安全領(lǐng)域存在的突出問題，改善我市食品安全狀況，捍衛(wèi)百姓“舌尖上的安全”。
市教育局 推廣“媽媽食堂” 微信視頻監(jiān)控食堂衛(wèi)生安全
哈爾濱市共有中小學校1380所，其中，規(guī)模不等的學生食堂有252個，每日就餐人數(shù)約14萬人，有194所學校統(tǒng)一使用由20家集體配送餐企業(yè)提供的餐食，每日就餐人數(shù)約13萬人。
學校食品衛(wèi)生安全關(guān)系到青少年兒童的身體健康和生命安全，關(guān)系到千家萬戶的幸福和社會大局的穩(wěn)定。在學校食品衛(wèi)生安全方面，市教育局每年開學初對開辦食堂的學校管理人員進行《食品安全法》相關(guān)內(nèi)容培訓，通過“飛行檢查”方式主動開展自查，并利用微信視頻功能對學校食品衛(wèi)生安全進行遠程監(jiān)控。平房區(qū)、方正縣、尚志市、五常市采取“媽媽食堂”管理模式，即招聘陪讀的學生家長參與食堂經(jīng)營。這些家長全部進行了體檢，取得食品從業(yè)人員健康證。家長參與食堂經(jīng)營，無形中對學校食堂的經(jīng)營行為進行了監(jiān)督。方正縣中小學校由后勤主任、食堂管理員每天10時對當天飯菜進行試吃，11時30分無不良反應后，學生方可用餐。
據(jù)了解，市教育局將加強與市衛(wèi)計委、市食藥局、市市場監(jiān)管局等相關(guān)部門的合作，重點做好學校食堂、飲用水等檢查工作，結(jié)合“明廚亮灶”工作，試點安裝視頻監(jiān)控，要求食堂各餐次、各品種留樣不得少于100克，且保存48小時。同時，推廣食堂經(jīng)營的好做法，鼓勵其他區(qū)、縣(市)學習方正縣、尚志市、五常市在農(nóng)村寄宿制學校中，采取陪讀學生家長參與食堂經(jīng)營和方正縣中小學校采取由后勤主任、食堂管理員每天試吃的好做法，進一步做好我市學校食品衛(wèi)生安全工作。推進微信視頻遠程監(jiān)控食堂衛(wèi)生安全的工作，督促各區(qū)、縣(市)教育局深入推進利用微信視頻功能對學校食品衛(wèi)生工作進行實時遠程監(jiān)控，每個區(qū)、縣(市)教育局要建立微信群，每個學校每周至少上傳兩段小視頻，主要反映加工過程，對發(fā)現(xiàn)的問題及時糾正。
市城管局 餐廚廢棄物收運 納入食品衛(wèi)生許可證前置要件
據(jù)市城管局相關(guān)負責人介紹，哈爾濱餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理項目是批餐廚廢棄物資源化利用試點城市項目，位于香坊區(qū)禧龍大街信義污水處理廠旁，占地面積約69公頃，日處理能力300噸。該項目建成運行后，可實現(xiàn)對餐廚廢棄物的集中收集、資源化利用和無害化處置，可有效解決餐廚廢棄物污染問題，從而實現(xiàn)保證市民食品安全的工作目標。
據(jù)了解，我市餐廚廢棄物收運工作確定了以高校為先，餐飲集中區(qū)為主，至各區(qū)全面覆蓋的收運工作思路。目前，收運路線規(guī)劃、餐飲企業(yè)GPS等相關(guān)數(shù)據(jù)信息采集已經(jīng)完成，10臺餐廚廢棄物收運車和6000個收集桶已經(jīng)進場，其余收運車輛及相關(guān)設備正在履行招標。10條試收運路線和22條正式收運路線已經(jīng)規(guī)劃完成。市城管局完成了首批餐廚廢棄物收運處置合同簽訂工作，僅用3天時間全市共有5007家餐飲服務企業(yè)與收運處置單位簽訂了合同。
近年來，隨著油價大幅下調(diào)以及餐飲行業(yè)萎縮，影響了餐廚項目的建設和發(fā)展，我市作為省會城市，屬于實施生活垃圾強制分類的城市，到2020年生活垃圾回收利用率將達到35%以上。因此，推進餐廚項目建設是實施垃圾分類“兩網(wǎng)融合”“干濕分開”以及食品安全城市創(chuàng)建工作的基礎保障。今后，城管部門將實行餐廚廢棄物收運處置一體化管理，并加大餐廚廢棄物收運執(zhí)法力度保障，通過設立市區(qū)餐廚廢棄物管理機構(gòu)，組建專業(yè)執(zhí)法隊伍和餐廚廢棄物處置廠終端處置監(jiān)管隊伍，完善執(zhí)法和管理體系，建立餐廚廢棄物跨行業(yè)聯(lián)動治理機制，確保餐廚廢棄物管理工作科學有效開展。同時，借鑒先進城市的成功經(jīng)驗，將餐廚廢棄物收運協(xié)議，由食安辦納入餐飲企業(yè)食品衛(wèi)生許可證前置要件，約束餐廚廢棄物投放行為。啟動第二輪餐廚廢棄物收運處置協(xié)議簽訂工作，全面推開餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理工作。
市農(nóng)委 包裝植入產(chǎn)品信息 手機掃碼追蹤終端保障安全
近年來，哈爾濱市創(chuàng)立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作新方法、新路徑，建立農(nóng)資經(jīng)銷主體和規(guī)模農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體監(jiān)管名錄，卡住投入品經(jīng)銷和使用兩個源頭。制(修)訂農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程43項，為12個標準化示范基地和10家“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”高標準基地建立檢測設備。督促規(guī)模農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體建立農(nóng)產(chǎn)品“生產(chǎn)記錄”制度，如實記載使用農(nóng)業(yè)投入品情況，做到生產(chǎn)檔案有據(jù)可查。在包裝上植入產(chǎn)品基礎信息，消費者只要通過追溯終端或者手機掃碼，產(chǎn)品的品種、批次、產(chǎn)地等信息便一目了然，從源頭保障質(zhì)量安全，讓消費者放心消費。市農(nóng)委還聯(lián)合畜牧、林業(yè)、商務、食藥監(jiān)等部門，對農(nóng)(獸)藥殘留、非法添加、違禁使用等突出問題進行專項整治，地產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全總體合格率保持在98.4%，同比上升0.7個百分點。
據(jù)了解，今后，市農(nóng)委將加大執(zhí)法監(jiān)管力度，嚴把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)。對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全違法*行為堅持零容忍，始終保持高壓態(tài)勢，發(fā)現(xiàn)一例打擊一例。提升檢測服務能力，順應人民群眾對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全需要，擴大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測能力和覆蓋面，嚴把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全道防線。
市衛(wèi)計委 食品污染物及有害因素 風險監(jiān)測覆蓋九區(qū)九縣
哈爾濱市作為黑龍江省的一個二級監(jiān)測點，現(xiàn)已初步建立起適應新形勢下的食品安全風險監(jiān)測體系。食品污染物及有害因素監(jiān)測范圍覆蓋全市九區(qū)九縣，去年共完成與百姓生活密切相關(guān)的18大類、1421份、124項、7516項次的食品監(jiān)測任務。市衛(wèi)計委還與市食安辦、市工信委等14個部門聯(lián)合印發(fā)了《哈爾濱市食品安全風險監(jiān)測結(jié)果會商辦法》，進一步明確了承擔監(jiān)測工作各相關(guān)部門定期將風險監(jiān)測結(jié)果匯總、分析報送，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患信息及時報送，確保監(jiān)測結(jié)果的分析與共享；加強市疾控中心檢測能力建設。目前，我市疾控中心從事食品安全風險監(jiān)測、評估、檢測人員已達30余人，擁有原子吸收儀、液相色譜儀、氣相色譜儀、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀等大型儀器50余臺，并通過實驗室認可項目11類46個產(chǎn)品587項，黑龍江省實驗室資質(zhì)認定認證18類1009項。
今后，衛(wèi)生部門將以創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作為契機，圍繞推進健康哈爾濱建設，進一步加強食品安全風險監(jiān)測工作，提高監(jiān)測能力和水平，在監(jiān)測點全覆蓋縣級行政區(qū)的基礎上，將我市食品安全風險監(jiān)測點向食品安全監(jiān)管薄弱地區(qū)(旅游景點和農(nóng)村)、重點人群(學校)、重點食品品種傾斜。做好監(jiān)測數(shù)據(jù)匯總分析，發(fā)現(xiàn)食品安全風險隱患及時向食安辦報告、向監(jiān)管部門通報，并提出加強監(jiān)管等專業(yè)性意見和建議；同時，開展食品安全標準備案，抓好餐飲具集中消毒單位專項整治。規(guī)范備案程序和流程，不斷提高備案質(zhì)量。定期向有關(guān)部門通報企業(yè)標準備案情況，及時向社會公開食品安全企業(yè)標準。加大對轄區(qū)餐飲具集中消毒企業(yè)監(jiān)督和管理力度，對存在問題和不達標企業(yè)繼續(xù)整改和取締。
原標題 四部門整治食品安全突出問題 視頻監(jiān)控食堂衛(wèi)生
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