隨著餐飲行業(yè)的逐步發(fā)展成熟，餐飲運(yùn)營(yíng)方對(duì)店面的管理越來(lái)越看重，并且現(xiàn)在監(jiān)控行業(yè)的推廣力度寬闊，也在逐步完善，導(dǎo)致監(jiān)控在餐飲行業(yè)中有了進(jìn)一步的應(yīng)用，現(xiàn)在應(yīng)該說(shuō)在市場(chǎng)中還是比較普遍。還是有很有前景的，從這幾年的前后對(duì)比來(lái)看，餐飲運(yùn)營(yíng)方在監(jiān)控的運(yùn)行過(guò)程中也嘗到了甜頭，根據(jù)對(duì)市場(chǎng)的觀察監(jiān)控在這方面的應(yīng)用成效比較可觀。具體可以表現(xiàn)在安全方面、事后求證方面和對(duì)外威懾力方面，所以總體來(lái)說(shuō)，監(jiān)控在餐飲業(yè)中有一定程度的良好需求和前景。因此，在監(jiān)控方面有一定專業(yè)程度的行業(yè)可以在餐飲方面著手努力和推廣。
　　
　　1.監(jiān)控行業(yè)的定位：簡(jiǎn)易理解就是說(shuō)所看重哪一方面的，方向如何。根據(jù)對(duì)市場(chǎng)的觀察和分析，大體上可以分為大型國(guó)企、民營(yíng)企業(yè)和民營(yíng)小市場(chǎng)，這三方面，當(dāng)然這種分類是把市場(chǎng)分段化的方式去分類的，其中還有一些夾在中間的行業(yè)。若是中小型的監(jiān)控行業(yè)的話，民營(yíng)市場(chǎng)是比較吃香的，特別是在那些很接地氣的市場(chǎng)，比如餐飲業(yè)，應(yīng)該是尤其要看重的方向了。因?yàn)?，餐飲店?duì)監(jiān)控有較強(qiáng)烈的需求，所以，通過(guò)行業(yè)自身的努力，接單的可能性很大，并且在其過(guò)程中不受甲方成文的所謂“政策”、“規(guī)定”和“招投標(biāo)”的公司內(nèi)部條件影響，僅僅憑店主的意愿就可以決定，zui關(guān)鍵的方面還是因?yàn)槭袌?chǎng)范圍廣闊而且目標(biāo)清晰明確數(shù)量多又密集。所以餐飲店對(duì)監(jiān)控行業(yè)來(lái)講，是一個(gè)很有行業(yè)價(jià)值的目標(biāo)。
　　
　　1.1大型國(guó)企：它對(duì)施工方有很高的要求，要求要有一定的社會(huì)認(rèn)可度的監(jiān)控大企業(yè)才可，也就是說(shuō)對(duì)乙方的施工資質(zhì)、施工方擁有的證書、管理標(biāo)準(zhǔn)、管理方案和施工方案都有一定的要求，并且都是采用招投標(biāo)的競(jìng)爭(zhēng)方式去走流程的。有求有實(shí)力的監(jiān)控企業(yè)去花費(fèi)人力、無(wú)力和財(cái)力去與之相互合作。這將是一個(gè)大工程，很難達(dá)到這種情況。
　　
　　所以，大型國(guó)企不應(yīng)該成為中小監(jiān)控企業(yè)的主要目標(biāo)，不應(yīng)該在國(guó)企身上定位下來(lái)，因?yàn)檫@樣是不理智，不成熟的定位。
　　
　　1.2民營(yíng)企業(yè)：這一范圍比較廣，可以從民營(yíng)企業(yè)的這幾方面著手：工廠、車間、會(huì)議廳、辦公樓、小區(qū)、辦公室、宿舍等等。民營(yíng)企業(yè)有一定的規(guī)模，也相對(duì)規(guī)范化，但不失靈活性，是一個(gè)處在中間層次的企業(yè)，比較有彈性。而且比大型國(guó)企更有實(shí)效性和廣泛性，也就是說(shuō)跟老百姓比較有關(guān)聯(lián)，實(shí)際效用比較高，當(dāng)然也比國(guó)企廣泛得很多了。而且民營(yíng)企業(yè)在其公司的運(yùn)行方式上很靈活，比較自主化和多元化，可以被承包的方式去走工程，分包出去也可以采用一站式把整個(gè)工程給單個(gè)施工方做，很靈活多樣化，這就給中小企業(yè)有一定的空間去承包，當(dāng)然中小監(jiān)控企業(yè)也可以分一杯羹，這是一個(gè)很吃香的市場(chǎng)，相對(duì)來(lái)說(shuō)，這類的工程比較大，機(jī)會(huì)也比較難得。是監(jiān)控企業(yè)得到鍛煉的有力平臺(tái)，多拿下幾個(gè)單對(duì)公司的發(fā)展很有幫助，不管從資金的補(bǔ)進(jìn)還是從經(jīng)驗(yàn)的增長(zhǎng)還是可以因?yàn)檫@些成果事例來(lái)對(duì)外展示實(shí)力宣傳都很有幫助。
　　
　　所以，民營(yíng)企業(yè)應(yīng)該是中小監(jiān)控企業(yè)或是有志在安防、消防、綜合布線等行業(yè)的追逐目標(biāo)，應(yīng)該盡力去追求。在民營(yíng)企業(yè)這個(gè)市場(chǎng)中能不能搞得定，可以另外考量，但可以不斷地去嘗試一下。如果中小監(jiān)控企業(yè)把民營(yíng)企業(yè)當(dāng)成一個(gè)定位方向，也不錯(cuò)。只是因?yàn)檫@種機(jī)會(huì)相對(duì)還是沒(méi)有很頻繁，所以在大多情況下里不能把所以的精力都只放在其中，一個(gè)找一項(xiàng)機(jī)會(huì)比較多，比較廣泛而且便捷和清晰的門路，那就是應(yīng)該在大眾的方位上找定位了，因此，民營(yíng)的小市場(chǎng)是中小監(jiān)控企業(yè)平時(shí)定位方向。
　　
　　1.3民營(yíng)小市場(chǎng)：這是屬于很接地氣的小行業(yè)了，跟老百姓的日常生活很親密可以說(shuō)是每個(gè)人日常生活的板圖，*。它于商店的形式為主，可以是餐飲商店、鞋業(yè)店、衣服店、文具店、KTV、賓館甚至是酒樓等等。種類上是琳瑯滿目、各式各樣，數(shù)量上是數(shù)不勝數(shù)。但其中zui為突出的當(dāng)然是可以解決溫飽問(wèn)題的餐飲業(yè)了。餐飲業(yè)中種類繁多，分部在大街小巷，到處可見，是一個(gè)很大的市場(chǎng)。可以說(shuō)它是中小監(jiān)控企業(yè)的大蛋糕，只要能把這個(gè)市場(chǎng)開拓出來(lái)。
　　
　　所以，中小監(jiān)控企業(yè)在前景定位上不應(yīng)該離開生活，特別是在市場(chǎng)是有突出地位的餐飲行業(yè)，這塊大蛋糕可謂“赤手可熱”。那樣的范圍，那樣的數(shù)量，實(shí)在很迷人。應(yīng)該“引人注目”才是。
　　
　　2.餐飲業(yè)應(yīng)用監(jiān)控系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)：其實(shí)，餐飲業(yè)對(duì)監(jiān)控行業(yè)來(lái)說(shuō)有舉足輕重的行業(yè)價(jià)值。因?yàn)椴惋嫷攴植挤秶鷱V，在市面上比較密集。并且，餐飲店從潛在角度上講對(duì)監(jiān)控系統(tǒng)是有很強(qiáng)烈的需求的，因?yàn)楸O(jiān)控系統(tǒng)有其存在的必要性。因此很有必要談?wù)劜惋嫎I(yè)中應(yīng)用監(jiān)控的好處。
　　
　　2.1監(jiān)控可使收銀安全順利開展：由于餐飲業(yè)的大多業(yè)務(wù)廣，門店大。而且，客人多，無(wú)規(guī)律可循，比較亂。店主往往一個(gè)人乏身無(wú)術(shù)，不可能面面俱到、事必躬親。當(dāng)然也包括收銀這方面的業(yè)務(wù)。而收銀是一項(xiàng)很原則性的項(xiàng)目，不容亂折騰或者說(shuō)不允起出差錯(cuò)，因此，需要監(jiān)控。監(jiān)控可以對(duì)收銀這樣過(guò)程做全程記錄。表現(xiàn)在下面幾個(gè)方面，可以進(jìn)行防范，當(dāng)然出事是常有的事關(guān)鍵還是事后的解決和事態(tài)的平息比較重要，但這一過(guò)程中，監(jiān)控是一個(gè)很有力的解決依據(jù)，可以平息矛盾。
　　
　　2.1.1收銀，更多情況下不是店主自己收的，而又不得不把收銀放手給其他店員，因?yàn)橹挥羞@一才能更靈活的開展店面的營(yíng)業(yè)事項(xiàng)。當(dāng)然，從另外一方面來(lái)考慮這一情況的話，有了監(jiān)控店員可以放心地去開展收銀業(yè)務(wù)，而減少了心里顧慮，因?yàn)橛斜O(jiān)控，就可以對(duì)錢財(cái)?shù)某鋈胗幸欢ǖ那笞C依據(jù)，減少害怕出差又沒(méi)辦法找出依據(jù)的煩惱。解除了這個(gè)問(wèn)題之后，就可以拓寬店員們的勞動(dòng)面，從而開挖店員的價(jià)值，也使店主更放心放手去開展其他方面的業(yè)務(wù)了，有了監(jiān)控，可謂是一舉兩得，是很不錯(cuò)的選擇。這是監(jiān)控應(yīng)用在店方內(nèi)部有利方面。
　　
　　2.1.2當(dāng)然，在收銀開展的時(shí)候，不一定只有店員會(huì)出錯(cuò)，顧客，也是使收銀出差錯(cuò)的重要根源。比如在很多人，比較雜亂的情況下，顧客拿錯(cuò)了本來(lái)要找給其他顧客的錢，或者客人忘記要回店方找出的錢等等情況，這些都是顧客自己出的差錯(cuò)。如果顧客在事后回顧起來(lái)，向店方要回自己的部分的時(shí)候店方可以根據(jù)監(jiān)控事實(shí)來(lái)保護(hù)自己，證明造成事件的主因不是自己，可以避免客人因?yàn)檫@件事去胡攪蠻纏，擴(kuò)大事態(tài)。所以說(shuō)監(jiān)控是保護(hù)餐飲店方的有力工具。這是監(jiān)控應(yīng)用使店方對(duì)外有利方面。
　　
　　2.2有時(shí)候，個(gè)人離開餐館時(shí)會(huì)落下東西，由于職業(yè)道德必須還給失主，這時(shí)就要依據(jù)監(jiān)控來(lái)確定失主的面貌和身體特征，這樣可以確保在失主過(guò)來(lái)領(lǐng)物品時(shí)，有一定的印象。也可以在店里提供相關(guān)招示。這樣做可以提高店面的形象個(gè)信譽(yù)度，有利于店鋪長(zhǎng)久發(fā)展。所以，監(jiān)控在餐飲業(yè)中的應(yīng)用對(duì)無(wú)論對(duì)客方還是店方都是有積極意義的，可以得出結(jié)論監(jiān)控是一種很有益處的生活*工具。這是從店里的客遺物方面來(lái)考慮的。
　　
　　2.3意外每天都會(huì)有，在社會(huì)上每天都有很多意外事件發(fā)生，事件無(wú)時(shí)不刻、無(wú)處不在。當(dāng)然餐飲店里也不例外，在餐店里發(fā)生意外也是時(shí)有發(fā)生的，而在事后可能會(huì)涉及到警方，這時(shí)打開監(jiān)控通過(guò)硬盤錄像機(jī)，打開監(jiān)控，便于查案。所以，監(jiān)控可以盡可能的減少或避免不必要的干擾因素，而音響了生意的后續(xù)進(jìn)行，不然店面有可能察封，因此停業(yè)。這是剩小錢誤大事的典型體現(xiàn)，這時(shí)從有利于意外事件事后查案這方面考慮的。
　　
　　2.4當(dāng)然監(jiān)控大部分情況下是缺乏直接實(shí)際價(jià)值的，然而在特定的時(shí)間段和特定情況下，監(jiān)控取到不可替代，難以估量的作用，其實(shí)監(jiān)控在餐飲店里核心價(jià)值就是就是記錄下“萬(wàn)一”，監(jiān)控不能夠防止所謂的“萬(wàn)一”的發(fā)生，但可以記錄下“萬(wàn)一”。這是從事后求證方面來(lái)考慮的。
　　
　　2.5很多時(shí)候，事件的發(fā)生不是因?yàn)閯e人要來(lái)找茬，想找麻煩，而是餐飲店面沒(méi)有足夠的對(duì)外威懾力，本來(lái)那些歹徒?jīng)]有歹心，看見店面里疏于防范，讓那些歹徒感覺(jué)沒(méi)有壓力，而且心里癢癢的，這種情況下就很容易出事。所以，餐飲店面里也是需要一定威懾力才行的，這時(shí)候監(jiān)控就有突出的作用了。它既可以給那些不法分子一定程度的威懾力，也能夠給客人帶來(lái)一定程度的安全感，因?yàn)閷?duì)外有威懾力的話顧客就會(huì)覺(jué)得在店里就餐可以在一定程度防止或者阻礙不法分子的破壞活動(dòng)。這是從監(jiān)控在餐飲業(yè)應(yīng)用可以給顧客帶來(lái)安全感，給不法分子帶去威懾力這方面考慮的。
　　
　　3.如何去推廣業(yè)務(wù)：餐飲業(yè)市場(chǎng)面廣大，數(shù)量多，但還是需要監(jiān)控行業(yè)自身去推廣和開發(fā)市場(chǎng)，從而提高企業(yè)產(chǎn)品在市場(chǎng)上的占有率，其實(shí)，監(jiān)控行業(yè)若是定位在很接地氣的親民市場(chǎng)中，到處都是潛在業(yè)務(wù)和潛在客戶。主要的問(wèn)題還是如何去推廣業(yè)務(wù)的問(wèn)題。如何去推廣業(yè)務(wù)，不防可以從以下幾個(gè)方面著手出發(fā)。
　　
　　3.1曉之以情動(dòng)之以理：可以從監(jiān)控應(yīng)用的好處來(lái)說(shuō)理。站在客戶，也就是餐飲業(yè)主的角度去仔細(xì)考慮問(wèn)題，讓其明白是站在他的角度是思考的，為他著想。也讓餐飲方明白有安裝監(jiān)控系統(tǒng)的必要性，這就可以從其他店面因?yàn)闆](méi)有安裝監(jiān)控系統(tǒng)而引起不良后果來(lái)說(shuō)明安裝的益處。這就需要監(jiān)控企業(yè)平時(shí)的收集和積累，這是推廣業(yè)務(wù)的必要技能。
　　
　　3.2讓餐飲方相信監(jiān)控方行業(yè)的專業(yè)性：其實(shí)，客戶要的是一份信任、安心和踏實(shí)感。監(jiān)控企業(yè)展示其在監(jiān)控行業(yè)的專業(yè)性就是相當(dāng)于給餐飲方一種，很難得的信任和踏實(shí)感。這是候，就應(yīng)該考慮如何展示行業(yè)的專業(yè)性了，為了達(dá)到這個(gè)效果，不防從產(chǎn)品的參數(shù)著手，這是推廣業(yè)務(wù)過(guò)程中，所必要的技術(shù)過(guò)程。
　　
　　3.2.1監(jiān)控清晰度：也就是監(jiān)控畫面的可視程度，應(yīng)該給客戶一個(gè)實(shí)際具體的實(shí)例，給客戶展示監(jiān)控畫面的清晰度，使得客戶有一個(gè)清晰的感知和認(rèn)識(shí)。讓客戶對(duì)產(chǎn)品有一定的客觀了解，有一定的心里印象，這是客戶心里就會(huì)產(chǎn)生一定程度的信任感了。
　　
　　3.2.2監(jiān)控范圍：對(duì)餐飲門店空間來(lái)一個(gè)立體空間范圍的劃分，由此讓客戶明白監(jiān)控系統(tǒng)的安裝可對(duì)門店空間有很高的覆蓋率。讓客戶明白，在餐飲店中應(yīng)用監(jiān)控系統(tǒng)，可以使店主掌握店內(nèi)的一舉一動(dòng)。使客戶心里更安心和踏實(shí)這樣可以進(jìn)一步的得到客戶的信任。
　　
　　3.2.3監(jiān)控調(diào)試：盡量從通俗易懂的方面讓客戶懂得監(jiān)控系統(tǒng)的調(diào)試，讓客戶可以自己調(diào)試監(jiān)控系統(tǒng)，控制攝像頭的工作。這樣會(huì)使客戶心里有一定的可控感和可駕馭感，這樣客戶會(huì)有一種成就感從心里油然而生。這是客戶對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生興趣的關(guān)鍵環(huán)，也是將潛在客戶變成為真正客戶的關(guān)鍵點(diǎn)。
　　
　　3.3在行業(yè)中建立起軟實(shí)力：一個(gè)行業(yè)想要做大，僅僅憑業(yè)務(wù)量，還是不夠的，口碑是尤其重要，它是行業(yè)軟實(shí)力的一種外在表現(xiàn)，軟實(shí)力是社會(huì)影響力的關(guān)鍵，也是是否能夠在行業(yè)中長(zhǎng)久生存的依據(jù)，軟實(shí)力直接反映出在行業(yè)中的深度和廣度。有了口碑，可以讓客戶去帶動(dòng)潛在客戶，這是一個(gè)至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，因?yàn)檫@種模式相當(dāng)于，把有限資源去帶動(dòng)和擴(kuò)展?jié)撛谫Y源。所以說(shuō)，口碑是行業(yè)的希望，不容忽視軟實(shí)力，它是推廣業(yè)務(wù)的必要過(guò)程。
　　
　　3.4會(huì)分析客戶：分析客戶是推廣業(yè)務(wù)的重要點(diǎn)，關(guān)鍵環(huán)，因?yàn)樽鰳I(yè)務(wù)時(shí)，跟客戶打交道是*的，分析客戶就是為了了解客戶的性格、個(gè)性和習(xí)慣，從而可以進(jìn)一步了解客戶的想法，以及避免觸動(dòng)客戶的雷區(qū)。當(dāng)然，分析客戶主要還是根據(jù)客戶的心里特性，用因人而異的方式去排除疑議，在客戶心里強(qiáng)化餐飲店應(yīng)用監(jiān)控的優(yōu)勢(shì)。進(jìn)而可以達(dá)成共識(shí)，拿下訂單。學(xué)會(huì)分析客戶是監(jiān)控行業(yè)下店鋪必要的技能，也是推廣業(yè)務(wù)過(guò)程中所的*過(guò)程。當(dāng)然客戶類型各異，分析也比較不易。不防可以從分門別類的方式來(lái)處理這一問(wèn)題。下面就分幾點(diǎn)來(lái)分析。
　　
　　3.4.1對(duì)于“支配型”的客戶：這種客戶喜歡控制一切，而且肢體方面展現(xiàn)很強(qiáng)有力。這時(shí)不能急于產(chǎn)品的推銷，不能把自身的用意說(shuō)的太早、太明白，不然，給這類人的印象是要靠他吃飯的，那么這類人就會(huì)對(duì)你的推銷先有所求。對(duì)這類客戶，可以跟他進(jìn)行肢體語(yǔ)言的配合，如果過(guò)于被動(dòng)和溫順，支配型的人就會(huì)緊緊的咬住你不放。也不要過(guò)多地小聲閑聊，因?yàn)橹湫偷娜讼矚g快速解決問(wèn)題。要分清界限，哪些問(wèn)題可以協(xié)商，哪些問(wèn)題是無(wú)彈性的不能協(xié)商的政策，要在協(xié)商過(guò)程中說(shuō)明確，給出清楚的答案不然支配型的人可能會(huì)跟你翻臉。當(dāng)然，也不要用問(wèn)題來(lái)回答問(wèn)題，這樣會(huì)對(duì)支配型的客戶施加壓力，會(huì)使他跟自己保持一定的距離。這類人權(quán)利欲*，要將他所能做的選擇范圍減少，限定在自己能夠應(yīng)付的范圍之內(nèi)。
　　
　　3.4.2對(duì)“影響型”的客戶：這類人喜歡認(rèn)可與贊許，喜歡聊天，肢體語(yǔ)言開朗隨和。在認(rèn)識(shí)階段，可以跟他建立私人關(guān)系。贊美他的成就，這樣可以贏得他的好感?？梢詮?qiáng)調(diào)你的產(chǎn)品或服務(wù)的無(wú)形價(jià)值，特別強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品或服務(wù)的聲譽(yù)、特點(diǎn)與第三方對(duì)這產(chǎn)品的評(píng)價(jià)，強(qiáng)調(diào)其高水準(zhǔn)、可靠性、高品質(zhì)，除了可以直接解決客戶的問(wèn)題外，還可以將重點(diǎn)放在監(jiān)控系統(tǒng)安裝后所帶來(lái)的種種好處。但這類的人容易反悔，所以在做每一項(xiàng)決定前都要得到他的承諾，是為了客戶事后后悔，問(wèn)他一些問(wèn)題，以免他改變主意。
　　
　　3.4.3對(duì)“穩(wěn)定型”的客戶：他們對(duì)問(wèn)題采用被動(dòng)的方式，但不是軟弱、漠不關(guān)心，他們有自己的立場(chǎng)，只是沒(méi)有強(qiáng)勢(shì)表現(xiàn)出來(lái)，他們和藹可親、謙虛謹(jǐn)慎，但十分勤奮，有耐性和毅力。這類型的顧客，你要表現(xiàn)出你的興趣，他們很在意也很像知道，你是否也和他們一樣。同時(shí)，要保持耐性，不可盡力促成監(jiān)控產(chǎn)品的交易，這樣的話穩(wěn)定型的客戶會(huì)退避三舍，他們按部就班，按照自己的步驟進(jìn)行，所以，你必須與他們保持同步。讓他覺(jué)得你跟你的產(chǎn)品是值得信賴的，穩(wěn)定型的對(duì)信賴和口碑很注意。也不要過(guò)多的分析你的產(chǎn)品，只要把產(chǎn)品展示給他就可以，因?yàn)榉€(wěn)定型的喜歡將注意力集中在產(chǎn)品的某各方面。也不要把這類人定義為軟弱，這類人不少無(wú)能之輩，他們很仔細(xì)，他們要的是一種截然不同的溝通方式而已。
　　
　　3.4.4對(duì)“屈服型”的客戶：這類客戶缺乏安全感，并且回避風(fēng)險(xiǎn)，關(guān)注細(xì)節(jié)，是主義者，他們肢體語(yǔ)言謹(jǐn)慎、收斂并且防衛(wèi)性強(qiáng)。對(duì)這類型的客戶要多傾聽他們的講話，去收集信息，自己語(yǔ)調(diào)要誠(chéng)懇、態(tài)度專注。你要發(fā)現(xiàn)令他們感到不安的組織要素，強(qiáng)調(diào)你有消除風(fēng)險(xiǎn)的意志與能力，向他表明你能夠減少不確定性。強(qiáng)調(diào)第三方的評(píng)價(jià)，“屈服型”的客戶會(huì)認(rèn)為很多人都認(rèn)同，就會(huì)比較安全，讓他知道有很多人選擇自己的產(chǎn)品和服務(wù)，他就比較安心地去隨從。你可以提供一些資料，因?yàn)樗麄兤惹行枰C據(jù)來(lái)加以證明。讓他相信你的產(chǎn)品或服務(wù)可以減少痛苦，對(duì)屈服型的人來(lái)說(shuō)，減少痛苦是尤其重要的。當(dāng)然對(duì)這類人比較謹(jǐn)慎，要給予他們一定的肯定這類人并沒(méi)有明確表明需要得到你的贊許，但是他們的反應(yīng)切實(shí)是如此的。對(duì)屈服型的人要下另外一番功夫。