供廈食品肉脯 - 氯化物(以NaCl計)的檢驗(yàn)

2025年06月09日 08:49可睦電子（上海）商貿(mào)有限公司點(diǎn)擊量：0

T/XMSSAL 0062-2023 供廈食品肉脯

范圍
本文件規(guī)定了供廈食品肉脯的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求和檢驗(yàn)方法。
本文件適用于以鮮(凍)畜、禽肉為原料生產(chǎn)的肉脯。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
肉脯 dried meat slice
僅用單一的去除筋腱和肥膘的畜禽瘦肉為原料，經(jīng)切片、調(diào)味、腌制或真空滾揉、攤篩、烘干、烤制等工藝制成的熟肉制品。
[來源：GB/T 19480-2009，3.1.6，有修改]
肉糜脯 dried minced meat slice
以去除筋腱的畜禽瘦肉為原料，經(jīng)絞碎、調(diào)味、腌制或真空滾揉、攤篩(或成型)、烘干、烤制等工藝制成的熟肉制品。
[來源：GB/T 31406-2015，3.2]
焦片 burn meat slice
烘烤時溫度過高，肉片呈黑焦?fàn)睢?br/>[來源：GB/T 31406-2015，3.3]
生片 raw meat slice
經(jīng)烘烤而未熟的肉片。
[來源：GB/T 31406-2015，3.4]

產(chǎn)品分類
根據(jù)生產(chǎn)工藝分為肉脯和肉糜脯。

要求
原料要求
原料肉應(yīng)經(jīng)檢疫合格并符合 GB 31650、GB 31650.1 和相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，并是去除筋腱和肥膘的純瘦肉，不得摻雜摻假。
輔料要求
食用鹽：應(yīng)符合 GB/T 5461 的規(guī)定。
白砂糖：應(yīng)符合 GB/T 317 的規(guī)定。
味精：應(yīng)符合 GB/T 8967 的規(guī)定。
醬油：應(yīng)符合 GB 2717 的規(guī)定。
雞蛋：應(yīng)符合 GB 2749 的規(guī)定。
酒：應(yīng)符合 GB 2757 或符合 GB 2758 的規(guī)定。
其他輔料：應(yīng)符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)或符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定且不得添加香精。
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1.jpg

理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2.jpg

檢驗(yàn)方法
氯化物(以NaCl計)/(g/100g) ≤5.0 采用 GB 5009.44
GB 5009.44-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物的測定

京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S
/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=994

上一篇：氧濃度分析儀，讓離心機(jī)反應(yīng)釜安全升級

下一篇：實(shí)驗(yàn)室扭矩標(biāo)定設(shè)備航空航天扭力校準(zhǔn)器工具廠專用扭矩校驗(yàn)器

版權(quán)與免責(zé)聲明： 凡本網(wǎng)注明“來源：智慧城市網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-智慧城市網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：智慧城市網(wǎng)www.duty-free.cn”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非智慧城市網(wǎng)www.duty-free.cn）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。

免費(fèi)注冊后，你可以
了解安防行業(yè)更多資訊查看安防行業(yè)供求信息凸顯安防行業(yè)自身價值馬上注冊會員
想快速被買家找到嗎
只需要發(fā)布一條商機(jī)，被買家找到的機(jī)會高達(dá)90%！還等什么？馬上發(fā)布信息

編輯精選

山東東營停車場經(jīng)營系統(tǒng)、智慧停車場經(jīng)營軟

科拓股份以“一個城市就是一個停車場”的理念，打造科拓城市級智慧停車信息平臺，
湖南邵陽人臉識別門禁系統(tǒng)、人行通道擺閘/

邵陽電梯智慧監(jiān)管平臺引發(fā)關(guān)注——全市九成電梯加裝電子“身奮證”，維保人員需掃
高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田氣象站—可全天候工作的農(nóng)田小氣

NQ14農(nóng)業(yè)氣象站是一款高度集成、低功耗、可快速安裝、便于野外監(jiān)測使用的高精度氣
自來水水質(zhì)監(jiān)測系統(tǒng)—支持多種傳輸方式的小

LSZ03立桿式水質(zhì)在線監(jiān)測站以水質(zhì)傳感器(水溫、電導(dǎo)率、PH)為核心，通過監(jiān)測和分
水產(chǎn)養(yǎng)殖監(jiān)測站—能夠進(jìn)行遠(yuǎn)程管理的立桿式

LSZ06立桿式水質(zhì)在線監(jiān)測站以水質(zhì)傳感器(水溫、電導(dǎo)率、PH、溶解氧、氨氮、濁度)
監(jiān)控校時服務(wù)器選購指南

在信息化時代，時間的精確性對于許多行業(yè)來說至關(guān)重要。特別是在學(xué)校和教育機(jī)構(gòu)中
工業(yè)在線溶解氧儀——熒光法溶解氧在線分析

ZS8在線水質(zhì)分析儀是一種能夠在線監(jiān)測溶解氧的儀器。它集成了水質(zhì)溶解氧傳感器和
負(fù)氧離子監(jiān)測系統(tǒng)——用于林業(yè)、景區(qū)、公園

大氣負(fù)氧離子在線監(jiān)測系統(tǒng)監(jiān)測項(xiàng)目包含負(fù)氧離子、pm2.5、pm10、溫度、濕度、氣壓

本站精選

交通領(lǐng)域動態(tài)速覽｜八部門就汽車數(shù)據(jù)出境安

交通建設(shè)是經(jīng)濟(jì)增長的重要推動力，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長和擴(kuò)大就業(yè)。小編在本文中對交通領(lǐng)
地方工信快報來了｜云南、海南、上海......

智慧城市提升資源利用效率，改善居民生活質(zhì)量的城市發(fā)展模式。作為與智慧城市行業(yè)
智慧城市一周熱點(diǎn)回顧｜第二屆中關(guān)村具身智

2025年6月9日-6月15日，智慧城市領(lǐng)域有哪些動態(tài)變化發(fā)生？一起來看看！
一文回顧近期安防要聞（5月30日-6月8日）

隨著技術(shù)進(jìn)步，安防在城市發(fā)展中的作用將更加突出。近期有哪些大事發(fā)生？一起來看
地方工信快報來了｜北京、湖北、湖南......

智慧城市提升資源利用效率，改善居民生活質(zhì)量的城市發(fā)展模式。作為與智慧城市行業(yè)
交通領(lǐng)域動態(tài)速覽｜湖南湘江新區(qū)再發(fā)放一批

交通建設(shè)是經(jīng)濟(jì)增長的重要推動力，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長和擴(kuò)大就業(yè)。小編在本文中對交通領(lǐng)
智慧城市一周熱點(diǎn)回顧｜實(shí)施“人工智能制造

2025年6月2日-6月8日，智慧城市領(lǐng)域有哪些動態(tài)變化發(fā)生？一起來看看！
交通領(lǐng)域動態(tài)速覽｜四川新能源汽車動力電池

交通建設(shè)是經(jīng)濟(jì)增長的重要推動力，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長和擴(kuò)大就業(yè)。小編在本文中對交通領(lǐng)