食用植物調(diào)和油 - 酸價、過氧化值的檢驗

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T/GDC 6-2018 食用植物調(diào)和油

范圍
本標準規(guī)定了食用植物調(diào)和油的術(shù)語定義、技術(shù)要求、試驗方法、食品添加劑、加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則和標簽、包裝、運輸、儲存等要求。
本標準適用于由兩種以上(含兩種)的成品食用植物油按一定的比例調(diào)配制成的食用植物油脂。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標準。
食用植物調(diào)和油
由兩種以上(含兩種)的成品食用植物油按一定的比例調(diào)配制成的食用植物油脂。

技術(shù)要求
主要原料和輔料要求
菜籽油：應(yīng)符合 GB 1536 的規(guī)定。
大豆油：應(yīng)符合 GB 1535 的規(guī)定。
玉米油：應(yīng)符合 GB 19111 的規(guī)定。
核桃油：應(yīng)符合 GB/T 22327 的規(guī)定。
油茶籽油：應(yīng)符合 GB 11765 的規(guī)定。
葵花籽油：應(yīng)符合 GB/T 10464 的規(guī)定。
花生油：應(yīng)符合 GB/T 1534 的規(guī)定。
芝麻油：應(yīng)符合 GB/T 8233 的規(guī)定。
亞麻籽油：應(yīng)符合 GB/T 8235 的規(guī)定。
葡萄籽油：應(yīng)符合 GB/T 22478 的規(guī)定。
棕櫚油：應(yīng)符合 GB/T 15680 的規(guī)定。
米糠油：應(yīng)符合 GB/T 19112 的規(guī)定。
紅花籽油：應(yīng)符合 GB/T 22465 的規(guī)定。
牡丹籽油：應(yīng)符合 LS/T 3242 的規(guī)定。
沙棘籽油：應(yīng)符合 SL 493-2010 的規(guī)定。
技術(shù)指標
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1.jpg

理化指標
理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2.jpg

真實性要求
不得摻有非食用油脂，不得添加任何香精和香料。
食品添加劑
不添加任何食品添加劑。
凈含量要求
應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。
生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求
應(yīng)符合 GB 8955 的規(guī)定。

檢驗方法
酸價：按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準食品中酸價的測定
過氧化值：按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準食品中過氧化值的測定

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