香烤魚片 - 鹽分的測定

2025年05月22日 09:07可睦電子（上海）商貿有限公司點擊量：0

T/ZLJ 011-2023 香烤魚片

范圍
本文件規(guī)定了香烤魚片的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸和貯存。
本文件適用于以淡水白鯧為主要原料，經過解凍、鹽漂、干燥、烤制、調味、包裝、殺菌等加工工制作而成的香烤魚片產品的加工、檢驗、流通與銷售。其他淡水魚類加工的產品可參照執(zhí)行。

術語和定義
本文件沒有需要界定的術語和定義。

要求
感官要求
感官要求應符合表1的規(guī)定。
表1.jpg

理化指標
理化指標應符合表2的要求。
表2.jpg

表2續(xù).jpg

微生物指標
微生物指標應符合 GB 7098 的要求。
食品添加劑
食品添加劑品種和使用量應符合 GB 2760 的要求。
污染物含量
污染物指標應符合表3的要求。
表3.jpg

凈含量
應符合 JJF 1070 的規(guī)定。

試驗方法
理化及安全指標
鹽分
按 GB 5009.44 規(guī)定的方法測定。
GB 5009.44-2016 食品安全國家標準食品中氯化物的測定

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