醉魚干罐頭 - 鹽分的測定

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T/QGCML 1417-2023 醉魚干罐頭

范圍
本文件規(guī)定了醉魚干罐頭的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本文件適用于醉魚干罐頭的生產(chǎn)和檢驗(yàn)。

術(shù)語和定義
GB/T 36193 界定的術(shù)語和定義適用于本文件。

技術(shù)要求
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1.jpg

理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的要求。
表2.jpg

微生物指標(biāo)
微生物指標(biāo)應(yīng)符合罐頭食品商業(yè)無菌要求。
食品添加劑
食品添加劑品種和使用量應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。
獸藥殘留
獸藥殘留應(yīng)符合 GB 31650 的規(guī)定。
污染物含量
應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定。
凈含量
應(yīng)符合令(第75號)的規(guī)定，并按照 JJF 1070 規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

試驗(yàn)方法
理化及安全指標(biāo)
鹽分
按 GB 5009.44 規(guī)定的方法測定。
GB 5009.44-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物的測定

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