枸杞濃縮汁 - 可溶性固形物的檢驗、總酸的檢驗

2025年05月17日 08:45可睦電子（上海）商貿(mào)有限公司點擊量：1

T/ZNGQXH 005-2023 枸杞濃縮汁

范圍
本文件規(guī)定了枸杞濃縮汁的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存等要求。
本文件適用于以枸杞鮮果或枸杞原漿(汁)為原料，經(jīng)加工制成的枸杞濃縮汁。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
枸杞濃縮汁
以枸杞鮮果為原料，經(jīng)清洗、破碎、打漿、過濾、調(diào)配、研磨、均質(zhì)、過濾、濃縮、殺菌、灌裝等工藝加工制成或以枸杞原漿(汁)為原料，經(jīng)過濾、濃縮、殺菌、灌裝等工藝制成的枸杞濃縮汁產(chǎn)品。

技術(shù)要求
原料要求
枸杞鮮果應(yīng)不帶果柄，成熟適度、無霉爛、無病蟲害，并應(yīng)符合相關(guān)標準要求。
枸杞原漿(汁)應(yīng)符合 DBS64/ 008 規(guī)定的要求。
生產(chǎn)加工用水應(yīng)符合 GB 5749 規(guī)定的要求。
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1.jpg

理化指標
應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2.jpg

食品安全指標
應(yīng)符合 GB 17325 的規(guī)定。
食品添加劑
食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標準和有關(guān)規(guī)定。
食品添加劑的使用品種和使用量應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。

生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求
應(yīng)符合 GB 12695 的規(guī)定。

試驗方法
可溶性固形物按 GB/T 12143 規(guī)定的方法檢驗。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法
總酸按 GB 12456 規(guī)定方法檢驗。
GB 12456-2021 食品安全國家標準食品中總酸的測定

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