隰縣玉露香梨質(zhì)量要求 - 可溶性固形物的測(cè)定

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DB14/T 1702-2018 隰縣玉露香梨質(zhì)量要求

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了隰縣玉露香梨的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于山西省隰縣生產(chǎn)的玉露香梨。

術(shù)語和定義
GB/T 10650-2008 界定的以及下列術(shù)語和定義適用本文件。
玉露香梨
以庫爾勒香梨為母本、雪花梨為父本雜交育成的一種中熟梨品種，審定編號(hào)：晉審果(認(rèn))2003001。
隰縣玉露香梨
在隰縣產(chǎn)地環(huán)境條件下生產(chǎn)的，具有優(yōu)良特征的玉露香梨。
紅暈
梨果在接受光照射條件下，果面產(chǎn)生的紅色、暗紅色的縱向條紋。

質(zhì)量要求
特征指標(biāo)
個(gè)大，果形為球形至卵球形，果面光潔細(xì)膩且具蠟質(zhì)。果皮薄，底色淺綠色，陽面著紅暈。果肉白色、細(xì)嫩，酥脆，味甜、清香，石細(xì)胞少，果心小，汁液多，可食率90%以上。
質(zhì)量等級(jí)
應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1.jpg

容許度
質(zhì)量容許度
特級(jí)果允許3%的果實(shí)不符合本等級(jí)規(guī)定的要求，其中蟲傷果不得超過1%。
一級(jí)果允許5%的果實(shí)不符合本等級(jí)規(guī)定的要求，其中輕微碰壓傷、蟲傷果不得超過2%。
二級(jí)果允許8%的果實(shí)不符合本等級(jí)規(guī)定的要求，其中輕微碰壓傷、蟲傷果、病害果、刺傷果不得超過5%。
大小容許度
各等級(jí)允許有5%的果實(shí)不符合本等級(jí)規(guī)定的大小整齊度規(guī)定要求。
降級(jí)規(guī)定
各等級(jí)梨的容許度規(guī)定允許的不合格果，應(yīng)符合下一相鄰等級(jí)的要求，不得有隔等果。
允許度測(cè)定
抽檢每一個(gè)包裝件后，按抽檢數(shù)總和計(jì)算的平均數(shù)，以果實(shí)重量或個(gè)數(shù)加以確定。
理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2.jpg

食品安全指標(biāo)
污染物
應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定。
農(nóng)藥殘留
應(yīng)符合 GB 2763 的規(guī)定。

試驗(yàn)方法
理化指標(biāo)
可溶性固形物按 GB/T 10650-2008 附錄B規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。
GB/T 10650-2008 鮮梨

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