
企業(yè)新聞 品牌專欄 案例報道 企業(yè)文化 技術(shù)文章 產(chǎn)品評測
2025年01月30日 10:18山東盛泰儀器有限公司點擊量:58
魚粉中揮發(fā)性鹽基氮(VBN)的測定
(一)原理
揮發(fā)性鹽基氮是指動物性食品由于酶和細(xì)菌的作用,在過程中,蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨及胺類等堿性含氮物質(zhì)。此類物質(zhì)具有揮發(fā)性,在堿性溶液中蒸出后,用標(biāo)準(zhǔn)酸滴定計算含量。
(一) 試劑
氧化鎂混懸液10g/L
硼酸吸收液20g/L
鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定液{c(HCl)=0.02mol/L}
甲基紅-次甲基藍(lán)指示劑
(三)分析步驟
稱取10克(準(zhǔn)至0.0002)樣品于具塞三角瓶中,加100毫升水,振搖30分鐘,干過濾,取濾液10.00毫升用半微量法定氮。
(四)計算
(V1-V0)*c*14
揮發(fā)性鹽基氮mg/100g= ---------------------*100
m*10/100
本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源(非智慧城市網(wǎng)www.duty-free.cn)的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負(fù)責(zé),不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時,必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。