一、政策背景
近年來，隨著人民生活水平逐步提高，餐飲服務(wù)業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的主要行業(yè)蓬勃發(fā)展，但隨之而來的問題也日益明顯。在餐飲油煙中PM2.5是主要來源之一，未經(jīng)處理就將其直排到大氣中會(huì)造成嚴(yán)重的污染，餐飲油煙的排放對(duì)環(huán)境的污染以及人體健康有著很大損害。同時(shí)，由于監(jiān)管不到位，不少油煙凈化裝置形同虛設(shè)，不少企業(yè)甚至沒有按照要求安裝油煙凈化裝置，這也是油煙污染問題日益嚴(yán)重的重要原因。
2018年中旬，為貫徹《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》和《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》，保護(hù)環(huán)境，防止污染，加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)油煙污染物排放控制和管理，我司基于多年的數(shù)據(jù)采集經(jīng)驗(yàn)，和對(duì)油煙監(jiān)控系統(tǒng)的深入理解，經(jīng)過大量的實(shí)驗(yàn)和測(cè)試，終研制出了全新的油煙數(shù)據(jù)采集器——ZWIN-YY08油煙在線監(jiān)測(cè)儀。本產(chǎn)品采用全新的技術(shù)，可檢測(cè)油煙管道內(nèi)的油煙濃度、顆粒物、非甲烷總烴三項(xiàng)參數(shù)，并將數(shù)據(jù)信息進(jìn)行實(shí)時(shí)上傳，也可擴(kuò)展監(jiān)控風(fēng)機(jī)及凈化器的狀態(tài)，在平臺(tái)及設(shè)備液晶屏上實(shí)時(shí)顯示監(jiān)測(cè)各項(xiàng)信息，為環(huán)保局提供了真實(shí)有效的油煙數(shù)據(jù)，從而真正達(dá)到油煙在線監(jiān)控的目的。
二、項(xiàng)目專項(xiàng)方案
1、項(xiàng)目建設(shè)
1.1系統(tǒng)總體架構(gòu)
(1)監(jiān)控設(shè)備：油煙在線監(jiān)測(cè)儀包括油煙檢測(cè)模塊(油煙濃度探測(cè)器、工況傳感器)和油煙監(jiān)控儀主機(jī)。油煙濃度探測(cè)器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)油煙的含量，通過RS485總線連接到油煙監(jiān)控主機(jī)；工況傳感器采集凈化器和風(fēng)機(jī)等受控設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)，通過模擬量接口連接到油煙監(jiān)控儀主機(jī)；實(shí)時(shí)采集油煙濃度探測(cè)器的數(shù)據(jù)，以及煙道風(fēng)機(jī)和油煙凈化器等受控設(shè)備的工作狀態(tài)，并通過傳輸網(wǎng)絡(luò)把數(shù)據(jù)上傳至監(jiān)控中心。
(2)傳輸網(wǎng)絡(luò)：根據(jù)餐廳廚房的設(shè)備安裝現(xiàn)場(chǎng)情況，采用GPRS無線通信方式接入。
(3)監(jiān)控中心：平臺(tái)軟件主要完成數(shù)據(jù)采集、管理、查詢、統(tǒng)計(jì)和報(bào)表等功能。方便執(zhí)法部門的有效執(zhí)法以及餐飲企業(yè)自行整改，定期清洗、維護(hù)凈化設(shè)備，實(shí)現(xiàn)油煙污染減排的目的。
系統(tǒng)綜合運(yùn)用了計(jì)算機(jī)自動(dòng)控制技術(shù)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、通訊技術(shù)、GIS開發(fā)技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)等，整套系統(tǒng)由感知層、平臺(tái)層和應(yīng)用層三部分組成。其中，感知層由部署在開福區(qū)管轄區(qū)域內(nèi)的500個(gè)餐飲企業(yè)的油煙在線監(jiān)測(cè)儀組成，通過無線網(wǎng)絡(luò)將各個(gè)監(jiān)測(cè)設(shè)備的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)傳送到中心平臺(tái)；平臺(tái)層接收來自感知層的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)并進(jìn)行分析，利用大數(shù)據(jù)分析進(jìn)行數(shù)據(jù)儲(chǔ)存和分析；應(yīng)用層則是以GIS方式直觀、形象的實(shí)時(shí)顯示各個(gè)餐飲企業(yè)所監(jiān)測(cè)到的油煙濃度情況。
2油煙在線監(jiān)控平臺(tái)軟件
2.1油煙在線監(jiān)測(cè)平臺(tái)
2.2用戶APP
APP支持安卓系統(tǒng)，具有實(shí)時(shí)地圖監(jiān)控、數(shù)據(jù)查詢、數(shù)據(jù)分析、數(shù)據(jù)記錄、用戶管理等功能。
APP界面設(shè)計(jì)風(fēng)格清晰、操作方便。提高監(jiān)管效率，結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)，充分利用手機(jī)設(shè)備的特性(如定位功能、編輯功能等)實(shí)現(xiàn)隨時(shí)隨地監(jiān)管企業(yè)油煙監(jiān)控情況。方便用戶隨時(shí)隨地查看餐飲企業(yè)工作狀態(tài)，為執(zhí)法、運(yùn)維提供便利的現(xiàn)場(chǎng)操作平臺(tái)工具。同時(shí)降低整套系統(tǒng)成本，提高使用效率，將信息查詢與移動(dòng)監(jiān)管功能兼容到同一款程序中，合理利用手機(jī)功能，方便攜帶，維護(hù)簡(jiǎn)單。
3油煙在線監(jiān)測(cè)設(shè)備
3.1概述
為了對(duì)餐飲行業(yè)的油煙排放進(jìn)行監(jiān)管，國(guó)家陸續(xù)出臺(tái)了一些政策法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)這些法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，這些年已經(jīng)有一些方法在實(shí)際中得到了應(yīng)用，如使用油煙凈化系統(tǒng)，以及對(duì)油煙凈化系統(tǒng)進(jìn)行監(jiān)控。為了能對(duì)油煙排放情況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，常需要安裝數(shù)據(jù)采集和通信裝置。以往的油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)由于受技術(shù)水平所限，只能簡(jiǎn)單監(jiān)控油煙凈化系統(tǒng)的各個(gè)設(shè)備的開停狀態(tài)，一般是風(fēng)機(jī)和凈化器，只要各設(shè)備是正常開啟的，就簡(jiǎn)單的認(rèn)為油煙排放也是正常達(dá)標(biāo)的。又或者監(jiān)控油煙凈化設(shè)備的運(yùn)行功率和狀態(tài)等，根據(jù)這些參數(shù)的變化以判別油煙凈化設(shè)備的工作狀態(tài)和潔凈程度，從而估算設(shè)備需要進(jìn)行清洗，以及油煙排放是否達(dá)標(biāo)。
實(shí)際上，由于設(shè)備的運(yùn)行與油煙濃度之間并沒有直接的聯(lián)系，所以從技術(shù)上來講，這些方法實(shí)際上都用的是設(shè)備監(jiān)控的方法，即這些方法只能監(jiān)控相關(guān)設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)，并不能得知油煙排放的實(shí)際情況。所以這樣的系統(tǒng)準(zhǔn)確來說應(yīng)該只是油煙凈化設(shè)備在線監(jiān)控系統(tǒng)，而不是油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)，這樣的系統(tǒng)也不能反映油煙的實(shí)際排放情況。
為了能夠?qū)Σ惋嫎I(yè)的油煙排放進(jìn)行真正有效的監(jiān)控，需要采用新的方法，對(duì)油煙進(jìn)行實(shí)時(shí)采樣分析，以得到油煙濃度的準(zhǔn)確量化的數(shù)據(jù)，從而真正將餐飲業(yè)油煙排放納入污染源在線監(jiān)控系統(tǒng)?；诙嗄甑臄?shù)據(jù)采集經(jīng)驗(yàn)，和對(duì)油煙監(jiān)控系統(tǒng)的深入理解，經(jīng)過大量的實(shí)驗(yàn)和測(cè)試，我們研制出了全新的ZWIN-YY08油煙數(shù)據(jù)采集器。
ZWIN-YY08油煙數(shù)據(jù)采集器，采用全新的技術(shù)，可檢測(cè)油煙管道內(nèi)的油煙濃度、顆粒物、非甲烷總烴三項(xiàng)參數(shù)，并將數(shù)據(jù)信息進(jìn)行實(shí)時(shí)上傳，也可擴(kuò)展監(jiān)控風(fēng)機(jī)及凈化器的狀態(tài)，在平臺(tái)及設(shè)備液晶屏上實(shí)時(shí)顯示監(jiān)測(cè)各項(xiàng)信息，為環(huán)保局提供了真實(shí)有效的油煙數(shù)據(jù)，從而真正達(dá)到油煙在線監(jiān)控的目的。
ZWIN-YY08油煙數(shù)據(jù)采集器集成 GPRS 無線通信模塊(可選CDMA)，采用實(shí)時(shí)在線、自動(dòng)上報(bào)的方式工作。采集器帶有油煙探頭接口，用于連接探頭。采集器通過控制探頭采集油煙原始數(shù)據(jù)，讀取探頭采集到的原始數(shù)據(jù)，并進(jìn)行綜合計(jì)算，終得到油煙濃度值。
由于油煙成分復(fù)雜，所以 ZWIN-YY08的油煙探頭采用了特殊的技術(shù)，能對(duì)多種油煙成分進(jìn)行綜合分析，從而得到準(zhǔn)確的油煙排放數(shù)據(jù)。
針對(duì)餐飲業(yè)油煙排放的實(shí)際情況和煙道的實(shí)際情況，以及實(shí)時(shí)采樣的要求，我們將探頭設(shè)計(jì)成安裝方便，穩(wěn)定可靠。由于油煙極易污染傳感器，所以ZWIN-YY08的探頭采用了特殊的設(shè)計(jì)，能有效過濾大直徑顆粒煙塵，使得探頭能有效抵抗油煙污染，延長(zhǎng)探頭的使用壽命，設(shè)備的維護(hù)簡(jiǎn)單，維護(hù)成本低。
3.2ZWIN-YY08主要功能特點(diǎn)
集成油煙濃度測(cè)量、顆粒物測(cè)量與非甲烷總烴測(cè)量的三參數(shù)智能監(jiān)測(cè)終端，主要用于油煙濃度的在線實(shí)時(shí)自動(dòng)監(jiān)控。顆粒物傳感器應(yīng)具有顆粒物濃度連續(xù)監(jiān)測(cè)、定時(shí)采樣以及濃度超標(biāo)報(bào)警等多種功能。儀器內(nèi)置保護(hù)氣路，防止光學(xué)終端受到污染，配合自校功能，測(cè)量穩(wěn)定可靠。
3.3ZWIN-YY08主要技術(shù)參數(shù)
3.3.1油煙濃度測(cè)量參數(shù)
● 測(cè)量范圍：0～30000 ug/m3
● 測(cè)量精度：±08 %
● 零點(diǎn)漂移：1h零點(diǎn)漂移不超過±0.5mg/m3
● 準(zhǔn)確度：與參比方法測(cè)定結(jié)果平均值的相對(duì)誤差應(yīng)不超過±20%
● 線性誤差：≤08%
● 絕緣阻抗：≥20MΩ
● 耐電壓：無異?，F(xiàn)象(電弧和擊穿)
● 測(cè)量周期：1分鐘
● 工作電壓：220 VAC
● 功率：8W
● 工作溫度：0℃～+70℃
● 工作濕度：5%～95%(無凝露)
● 探頭尺寸：φ24 x 248 mm(打孔直徑25/26mm即可)
● 采集器系統(tǒng)：freeRTOS系統(tǒng)
3.3.2顆粒物測(cè)量參數(shù)
● 檢測(cè)原理：光散射原理；
● 分辨率：0.1ug/m3；
● 檢測(cè)范圍：0～20mg/m3
(可選配0-2000ug/m3；0-08mg/m3；0-20mg/m3)
3.3.3非甲烷總烴測(cè)量參數(shù)
● 檢測(cè)量程：0-30ppm/0-0800ppm
● 分辨率：0.01ppm/0.1ppm；
● 工作原理：半導(dǎo)體/PID光離子化(可選)
(*注:以上參數(shù)配置用戶可根據(jù)需求定制。)
3.4監(jiān)控?cái)z像頭參數(shù)
● 130萬高清攝像機(jī)：
● 尺寸：5寸；
● 像素：130W；
● 信噪比：大于50dB；
● 聚焦：37倍；(普通輸出)
● 硬盤錄像機(jī)：4路錄像機(jī)
● 硬盤容量：1TB
● 交換機(jī)及支架
● 4G路由器
3.5ZWIN-YY08安裝說明
● 電源：
ZWIN-YY08使用 220VAC 交流電源，大功率 20W 。 從系統(tǒng)穩(wěn)定性和安全性考慮，要求為 ZWIN-YY08供電的電源插座帶有接地線。
● SIM卡：
GPRS 通信需要使用SIM卡，此手機(jī)卡在ZWIN-YY08上電前應(yīng)裝入設(shè)備里。標(biāo)號(hào)為“SIMCARD”的地方即為SIM卡插槽，輕推金屬面蓋，就可以彈出SIM卡托盤，裝上SIM 卡后下壓卡好即可。
● 天線的安裝：
ZWIN-YY08帶有1米長(zhǎng)的吸盤天線，請(qǐng)將吸盤天線安裝固定到信號(hào)盡可能好的位置。
● 探頭與采集器的連接：
探頭和采集器固定連接。
● 探頭的安裝：
探頭應(yīng)安裝到煙道內(nèi)，因此需要在煙道上開孔，然后將探頭裝入煙道，并固定在煙道壁上。一般將探頭安裝在煙道的側(cè)邊或者底邊，注意油煙的排放方向。
● 采集器的安裝：
由于探頭與采集器之間的電纜長(zhǎng)度為5米，所以安裝好探頭后，應(yīng)在探頭周圍5米以內(nèi)安裝采集器，而由于采集器需要使用220V的交流電源，所以具體安裝時(shí)需綜合考慮采集器和探頭的具體位置。
采集器機(jī)箱尺寸
3.6ZWIN-YY08安裝注意事項(xiàng)
雖然 ZWIN-YY08具有 IP65 的防護(hù)等級(jí)，對(duì)于安裝環(huán)境并沒有特別的要求，能夠在惡劣的環(huán)境條件下正常工作，但是在條件允許的情況下，盡量遵守以下注意事項(xiàng)，可延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命。
(1)盡量安裝在室內(nèi)，不要安裝在屋檐、走廊等地方
(2)盡量遠(yuǎn)離粉塵、灰塵，無腐蝕性氣體
(3)盡量遠(yuǎn)離易燃、易爆、易腐蝕性物質(zhì)
(4)安裝點(diǎn)應(yīng)穩(wěn)定無震動(dòng)
(5)遠(yuǎn)離熱源
(6)避免陽光直射
(7)避免在潮濕的地方安裝
(8)電源接入點(diǎn)應(yīng)無大的電源擾動(dòng)，電源供應(yīng)穩(wěn)定充足
(9)GPRS 天線不可放于屏蔽金屬盒內(nèi)部，應(yīng)注意防雷
3.7設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)
(1)保證電源的供應(yīng)穩(wěn)定。
(2)電源線、信號(hào)線、天線和網(wǎng)線等可靠連接。
(3)擰緊固定面蓋的四顆螺釘，以達(dá)防護(hù)效果。
(4)擰緊防水接頭，每個(gè)防水接頭盡量只穿一條多芯電纜，防止雨水和腐蝕性氣體滲透進(jìn)設(shè)備內(nèi)部。
(5)GPRS 或 CDMA 通信時(shí)，請(qǐng)保持 SIM 卡有足夠的通信費(fèi)用。
3.8設(shè)備的保修
設(shè)備自出貨之日起，免費(fèi)保修一年。人為損壞的情況不在保修范圍之內(nèi)。具體保修條款請(qǐng)參考本說明書后面的“產(chǎn)品的售后服務(wù)”。
3.9注意事項(xiàng)
● 通信方面：
(1)需要確保天線有信號(hào)，不能置于屏蔽金屬箱內(nèi)
(2)服務(wù)器IP、端口、APN等參數(shù)設(shè)置須正確無誤
(3)SIM卡須為有效的能夠上網(wǎng)的卡，且有足夠的余額
(4)開關(guān)電源的功率需要足夠，盡量選擇性能較好的產(chǎn)品
● 安裝方面：
(1)采集器需要安裝在室內(nèi)，或者置于密封防護(hù)箱內(nèi)，以防雨水損壞。
(2)探頭盡量安裝到煙道的下表面上，并盡量緊固，以防油煙泄露。
(3)采集器在安裝固定時(shí)， 如果外殼與安裝支架(或安裝面)電氣導(dǎo)通，則安裝支架(或安裝面)須良好接地，否則須將采集器外殼與安裝支架(或安裝面)電氣絕緣，以防止采集器損壞或者工作不正常。
三、項(xiàng)目案例：
