一、食品質(zhì)量追溯管理平臺(tái)的內(nèi)容
　　
　　“食品質(zhì)量追溯管理平臺(tái)”圍繞產(chǎn)品種植、加工、倉儲(chǔ)、銷售等環(huán)節(jié)，由“一個(gè)中心、四個(gè)系統(tǒng)”構(gòu)成，即食品種植監(jiān)控管理子系統(tǒng)、食品生產(chǎn)加工監(jiān)控管理子系統(tǒng)、食品倉儲(chǔ)監(jiān)控管理子系統(tǒng)、食品銷售監(jiān)控管理子系統(tǒng)和物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)中心，通過“一個(gè)中心、四個(gè)系統(tǒng)”的建立，形成食品產(chǎn)品追溯體系。
　　
　　1、食品農(nóng)田監(jiān)控管理子系統(tǒng)
　　
　　在食品的種植過程中，我們可以選取幾個(gè)種植區(qū)域，由物聯(lián)網(wǎng)智能終端傳感器（包括溫濕度傳感器、酸堿度傳感器、水位高度監(jiān)測閥等等）定期（可以是1個(gè)小時(shí)內(nèi)，也可以是24小時(shí)內(nèi)）收集這一段時(shí)間內(nèi)稻米的光照，雨水、溫濕度、土壤、肥料、水位高度等情況，了解糧食的生長周期，形成數(shù)據(jù)，為以后糧食的品種改良、如何提高產(chǎn)量提供依據(jù)，并且由物聯(lián)網(wǎng)智能終端機(jī)傳送給數(shù)據(jù)中心進(jìn)行自動(dòng)化管理控制.
　　
　　2、食品生產(chǎn)加工監(jiān)控管理子系統(tǒng)
　　
　　在關(guān)于產(chǎn)品加工方面，可以通過物聯(lián)網(wǎng)智能終端機(jī)對(duì)管理人員實(shí)施加工過程責(zé)任制，對(duì)生產(chǎn)加工過程及環(huán)境進(jìn)行監(jiān)控，同時(shí)，按批次對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行包裝，在產(chǎn)品包裝上附加追溯碼?？梢酝ㄟ^追溯碼，對(duì)產(chǎn)品的溯源信息進(jìn)行查詢。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的來源可追溯，去向可查詢的功能。
　　
　　3、食品倉儲(chǔ)監(jiān)控管理子系統(tǒng)
　　
　　在糧食的儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)保管的動(dòng)態(tài)監(jiān)測，通過物聯(lián)網(wǎng)智能傳感器對(duì)在倉儲(chǔ)環(huán)境進(jìn)行監(jiān)測與控制。例如庫房內(nèi)的溫度、濕度超過了系統(tǒng)設(shè)定的上限或者低于下限，傳感器會(huì)給智能終端機(jī)一個(gè)訊號(hào)，那么智能終端機(jī)就會(huì)向相應(yīng)的設(shè)備發(fā)出指令，隨即，設(shè)備開始工作，調(diào)節(jié)環(huán)境。幫助您減少損失，降低成本，實(shí)現(xiàn)企業(yè)管理的自動(dòng)化、智能化。
　　
　　4、食品銷售監(jiān)控管理子系統(tǒng)
　　
　　在糧食的銷售環(huán)節(jié)，通過在產(chǎn)品包裝上的追溯碼，將數(shù)據(jù)傳送到物聯(lián)網(wǎng)中心，來實(shí)現(xiàn)對(duì)銷售出去的產(chǎn)品進(jìn)行銷售去向可查詢，方便企業(yè)對(duì)所有銷售產(chǎn)品都所記錄，進(jìn)行系統(tǒng)的市場分析。
　　
　　5、物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)中心
　　
　　銷售追溯由食品物聯(lián)數(shù)據(jù)中心和包裝上的電子標(biāo)簽，系統(tǒng)建立起食品流通過程中的不間斷追蹤和記錄機(jī)制，用戶可通過查詢、手機(jī)拍照及短信查詢等方式了解食品的全部信息。
　　
　　主要功能：物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)處理支撐平臺(tái)、云數(shù)據(jù)中心、子系統(tǒng)運(yùn)行支撐平臺(tái)、業(yè)務(wù)管控中心。
　　
　　物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)處理支撐平臺(tái)為平臺(tái)的物聯(lián)網(wǎng)終端感知、傳輸設(shè)備的信息傳遞及處理提供支撐服務(wù)，保障終端感知設(shè)備及傳輸設(shè)備的正常運(yùn)行及數(shù)據(jù)的及時(shí)處理。
　　
　　6、云數(shù)據(jù)中心
　　
　　采用云計(jì)算技術(shù)，為企業(yè)的數(shù)據(jù)存儲(chǔ)提供的服務(wù)，通過云數(shù)據(jù)中心，將平臺(tái)各個(gè)子系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫實(shí)現(xiàn)物理上和邏輯上的分布式存儲(chǔ)，提高存儲(chǔ)資源的利用率，提高數(shù)據(jù)存儲(chǔ)的安全性，提高數(shù)據(jù)訪問的速度。
　　
　　7、子系統(tǒng)運(yùn)行支撐平臺(tái)
　　
　　采用*的J2EE技術(shù)和WEB開發(fā)技術(shù)，基于B/S模式構(gòu)建，為各個(gè)子系統(tǒng)的運(yùn)行提供基礎(chǔ)支撐，同時(shí)具有已擴(kuò)展性和高穩(wěn)定性。平臺(tái)的子系統(tǒng)都是在運(yùn)行支撐模塊的基礎(chǔ)上運(yùn)行的。
　　
　　8、業(yè)務(wù)管控中心
　　
　　通過對(duì)平臺(tái)各個(gè)環(huán)節(jié)的信息提取，智能分析、統(tǒng)計(jì)，為管理者提供決策輔助支持。
　　
　　二、食品質(zhì)量追溯管理平臺(tái)的作用
　　
　　1、以保障食品安全為首要目標(biāo)，對(duì)食品種植、生產(chǎn)加工、倉儲(chǔ)、銷售等環(huán)節(jié)信息進(jìn)行采集，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化監(jiān)控管理；
　　
　　2、采用自動(dòng)化電子測量技術(shù)，通過預(yù)置多種檢驗(yàn)儀器的接口，將檢驗(yàn)設(shè)備測出的數(shù)據(jù)直接進(jìn)入系統(tǒng)，無人為干擾，提高了工作效率和數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性與可靠性；
　　
　　3、為政府部門提供實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管與服務(wù)相關(guān)功能；為消費(fèi)者提供食品的查詢；
　　
　　4、存儲(chǔ)數(shù)據(jù)信息的公共數(shù)據(jù)庫，是進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析和數(shù)據(jù)交換的基礎(chǔ)。
　　
　　三、食品質(zhì)量追溯管理系統(tǒng)為企業(yè)帶來的收益
　　
　　1、提升產(chǎn)品的附加價(jià)值與品牌形象
　　
　　通過種植、加工、倉儲(chǔ)等幾個(gè)環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)的對(duì)接，可以增加產(chǎn)品的附加值，當(dāng)消費(fèi)者購買到食品時(shí)，通過輸入條形碼，就可以了解到食品是如何在得天獨(dú)厚的資源下生長，每一品系大食品的產(chǎn)品認(rèn)證號(hào)、原糧品種、種植區(qū)域、播種日期、收割日期、種植質(zhì)量負(fù)責(zé)人、加工日期、加工質(zhì)量負(fù)責(zé)人、質(zhì)檢員、成品倉儲(chǔ)質(zhì)量負(fù)責(zé)人、儲(chǔ)存地點(diǎn)等生產(chǎn)過程各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理信息的詳細(xì)記載，標(biāo)明每一袋食品“身份信息”。這樣，食品的品牌形象就會(huì)有所提升，加強(qiáng)了產(chǎn)品了附加價(jià)值，增加企業(yè)同行業(yè)中的競爭力。
　　
　　2、完善企業(yè)的管理制度，減少管理漏洞
　　
　　通過追溯管理平臺(tái)的“四個(gè)系統(tǒng)一個(gè)中心”，達(dá)到對(duì)食品的安全與追溯的管理，相比記錄檔案追溯方式更加、實(shí)時(shí)、便捷。而且對(duì)于生產(chǎn)流實(shí)現(xiàn)不可抵賴性、安全性、自動(dòng)化性，對(duì)有可能出現(xiàn)的食品安全隱患進(jìn)行有效評(píng)估和科學(xué)預(yù)警提供依據(jù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量安全保障能力，增強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部控制水平，降低人工成本，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代企業(yè)的科學(xué)化管理.同時(shí)，系統(tǒng)還可以增加績效考核系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)、采購系統(tǒng)、生產(chǎn)過程管控系統(tǒng)和出、入庫管控系統(tǒng)等等，進(jìn)一步提高公司從種植到銷售的信息化管理程度。
　　
　　除了可以提高企業(yè)的管理科學(xué)化，降低成本。從食品安全角度來講，目前，全國的各大城市的食品企業(yè)都在逐漸實(shí)現(xiàn)可溯源系統(tǒng)，國家*批制定了十個(gè)試點(diǎn)城市，相信在不久的將來，食品安全可追溯也是未來我省發(fā)展的一個(gè)必然趨勢。貴公司如果可以提供為消費(fèi)者打造出吃得安全、吃得放心、又具有一定的市場競爭力的富硒營養(yǎng)大米，在同行業(yè)中也能夠打造出*的品牌優(yōu)勢，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益。
　　
　　四、下面列舉農(nóng)民日報(bào)中報(bào)道的一則可追溯大米的成功案例
　　
　　可追溯大米“香”了品牌“甜”了農(nóng)戶《農(nóng)民日報(bào)》（2012年02月21日07版）
　　
　　龍年春節(jié)前夕，安徽農(nóng)墾倮倮米業(yè)公司生產(chǎn)的“倮倮”牌營養(yǎng)米、富硒發(fā)芽糙米和精包裝配方米等系列產(chǎn)品成了“香餑餑”，各地訂單應(yīng)接不暇；已經(jīng)進(jìn)入上海各大超市的“貴圓”牌糯米粉深受消費(fèi)者歡迎，前來提貨的車輛在米廠排成了長龍；新上市的“金玉糧緣”配方米更是賣到了21.6元/公斤。僅元月份1個(gè)月，倮倮米業(yè)公司就銷售大米和糯米粉近500噸，是去年同期的3倍多。
　　
　　倮倮產(chǎn)品緣何如此受歡迎？筆者發(fā)現(xiàn)，在銷售現(xiàn)場，讓不少人感興趣的是，通過倮倮米業(yè)設(shè)置的質(zhì)量可追溯觸摸屏，就可以查詢倮倮產(chǎn)品生產(chǎn)全程的信息資料。質(zhì)量看得見，買得更放心。
　　
　　據(jù)了解，2011年11月，“倮倮大米質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)項(xiàng)目”以95.5分的高分獲得安徽省*名，并順利通過了農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局的總結(jié)驗(yàn)收，標(biāo)志著作為*批、安徽承擔(dān)“農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系建設(shè)項(xiàng)目”實(shí)施單位的大壙圩農(nóng)場，圓滿完成了為期3年的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)項(xiàng)目建設(shè)任務(wù)。據(jù)倮倮米業(yè)總錢奕庭介紹，目前，倮倮米業(yè)“生產(chǎn)可記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責(zé)任可追究”的大米質(zhì)量追溯系統(tǒng)已建成，3年累計(jì)實(shí)現(xiàn)追溯規(guī)模4.3萬畝，銷售追溯大米1.3萬噸，利潤較銷售非追溯產(chǎn)品增值160萬元；發(fā)展訂單7萬多畝，帶動(dòng)農(nóng)民增收700多萬元。
　　
　　錢奕庭表示，2011年下半年以來，倮倮米業(yè)又投資了2000萬元，在天長市糧食產(chǎn)業(yè)園內(nèi)興建了年可加工4萬噸稻谷的新廠房，計(jì)劃今年8月份完工投產(chǎn)，今年就能發(fā)展訂單4萬畝，質(zhì)量追溯范圍將進(jìn)一步擴(kuò)大。