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中級(jí)會(huì)員 | 第15年

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簡(jiǎn)單介紹下蛋白胨的具體實(shí)用價(jià)值

時(shí)間:2014/7/10閱讀:552
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簡(jiǎn)單介紹下蛋白胨的具體實(shí)用價(jià)值

蛋白胨是是將肉、酪素或明膠用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外觀呈淡黃色的粉劑,具有肉香的特殊氣息。蛋白質(zhì)經(jīng)酸、堿或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。蛋白胨富含有機(jī)氮化合物,也含有一些維生素和糖類。它可以作為微生物培養(yǎng)基的主要原料,在抗生素、醫(yī)藥工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)、生化制品及微生物學(xué)科研等領(lǐng)域中的用量均很大,可以用來(lái)治療消化道疾??;不同的生物體需要特定的氨基酸和多肽,因此存在著各種蛋白胨,一般來(lái)說(shuō),用于蛋白胨的蛋白包括動(dòng)物蛋白(酪蛋白、肉類)和植物蛋白(豆類)等兩種。

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