摘要：
餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機物（VOCS）和PM10的主要來源之一。近年來隨著環(huán)保治理的加強，中央、省市區(qū)不斷強化餐飲經營商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監(jiān)管上仍存在一些問題和漏洞。安科瑞餐飲油煙監(jiān)測平臺通過采集餐飲油煙處理設備運行狀態(tài)和油煙排放的濃度數據，自動對超標排放及異常企業(yè)進行提示預警，監(jiān)管部門可迅速進處理，督促餐飲企業(yè)整改設備，并定期清洗、維護，實現減排環(huán)保，不擾民等目的，從傳統(tǒng)人防轉變?yōu)榧挤?，極大降低人力成本，方便督查部門統(tǒng)一管控數據。
一、引言：
餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機物（VOCS）和PM10的主要來源。近年來隨著環(huán)保治理的加強，各級不斷強化餐飲經營商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監(jiān)管上仍存在一些問題和漏洞。
（1）主動環(huán)保意識差：多數中小型餐飲業(yè)主認為持有工商、食藥等部門的證件即可合法經營，忽視了環(huán)評審批，導致廚房油煙凈化設施安裝無規(guī)范要求；
（2）因油煙凈化設施功率大小直接影響購置安裝成本和油煙凈化效果，盡管安裝了凈化設備，凈化效果不好的油煙擾民投訴問題也時有發(fā)生；
（3）商家自律監(jiān)管難：在檢查過程中，餐飲業(yè)主雖安裝了油煙凈化設備，但沒有做到自覺維護使用，定期清洗效果不明顯；
（4）監(jiān)察難度大：餐飲企業(yè)數量巨大，靠人力監(jiān)管無法實現全覆蓋，有些監(jiān)測項目需要檢測公司和設備多次采樣，較長時間的分析，監(jiān)察成本高、難度大。
為了彌補現存餐飲行業(yè)在煙油監(jiān)測上的漏洞，同時便利監(jiān)管部門的監(jiān)察，安科瑞油煙監(jiān)測云平臺應運而生。油煙監(jiān)測模塊通過2G、4G與云端平臺進行通信和數據交互，系統(tǒng)能夠對企業(yè)餐飲設備的開機狀態(tài)、運行狀態(tài)進行監(jiān)控；實現開機率監(jiān)測，凈化效率監(jiān)測，設施停運告警，待清洗告警，異常告警等功能；對采集數據進行統(tǒng)計分析、排名等統(tǒng)計功能；較之傳統(tǒng)的靜電監(jiān)測方案，更具安全性和實效性。
二、系統(tǒng)概述
油煙監(jiān)測云平臺分為多個子系統(tǒng)：
1、 云端數據服務子系統(tǒng)
(1) 短信發(fā)送服務：為短信方式的報警提醒提供服務；
(2) 采集所有接入點的數據：接收并解析節(jié)點的實時數據；
2、 B/S云平臺
(1) 實時監(jiān)控：可以實時監(jiān)控各探測點的運行情況和各項信息，系統(tǒng)的響應時間 <=2min；
(2) 隱患巡查：由管理者對隱患進行隱患處理工單派發(fā)；
(3) 隱患處理：對隱患問題進行處理或二次派發(fā)，形成閉環(huán)；
(4) 隱患記錄：對隱患進行記錄，便于查詢統(tǒng)計
(5) 統(tǒng)計分析：通過云端各企業(yè)的運行數據進行數據分析，形成多種圖形及報表；
(6) 基礎數據維護：設置用戶權限、完善項目、設備信息、設置短信報警提醒的號碼等；
3、 手機網站
在手機瀏覽器中使用系統(tǒng)，功能同B/S主站系統(tǒng)；
4、 安卓手機APP
5、 IOS App
功能同主站相同。
系統(tǒng)結構圖
三、海門區(qū)平臺建設要求
海門區(qū)建設方案內容，涵蓋海門街道、臨江新區(qū)以及其他下轄鎮(zhèn)區(qū)，一期總計750個點位，目前已經全部安裝完畢。
1.全屏概覽
全屏展示界面UI可定制，顯示內容可根據需求調整；地圖點位可根據監(jiān)測狀態(tài)以不同顏色區(qū)分，根據區(qū)域內油煙濃度情況，劃分不同熱力區(qū)塊，凸顯重點區(qū)域，地圖可顯示省控點周邊1km和3km區(qū)域范圍。
2.實時監(jiān)測
3.預警提醒
4. 超標報警派單
5.線上巡檢
6.統(tǒng)計分析
7.商戶信息管理
8.分級監(jiān)管
9.信息發(fā)布功能等
現場安裝圖片
對接區(qū)域化現代指揮中心大屏數據展示
我司成功與海門大數據中心對接油煙數據，目前系統(tǒng)正常使用
硬件詳細指標參數
| 飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控儀技術要求 |
| 序號 | 指標項 | 技術要求 |
| 1 | 設計標準 | GB18483-2001 飲食業(yè)油煙排放標準 HJ/T212-2017《污染源在線自動監(jiān)控（監(jiān)測）系統(tǒng)數據傳輸標準》 HJ477-2009《污染源在線自動監(jiān)控（監(jiān)測）數據采集傳輸儀技術要求》 CCAEPI-RG-Y-020《環(huán)保產品認證實施規(guī)則飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)》 DB 11/1488-2018《餐飲業(yè)大氣污染物排放標準》 |
| 2 | 油煙量程 | ▲0~10mg/m3 （需提供中環(huán)協(xié)頒發(fā)CCEP認證證書證明） |
| 3 | 零點漂移 | 1h零點漂移不超過±0.15mg/m3（需提供省或直轄市級計量檢測科學研究院頒發(fā)的檢測報告證明） |
| 4 | 準確度 | 與參比方法測定結果平均值的相對誤差應不超過±8%（需提供省或直轄市級計量檢測科學研究院頒發(fā)的檢測報告證明） |
| 5 | 線性誤差 | ▲≤6%（需提供省或直轄市級計量檢測科學研究院頒發(fā)的檢測報告證明） |
| 6 | 響應時間 | ≤1S |
| 7 | 示值誤差 | 不超過±10%（需提供省或直轄市級計量檢測科學研究院頒發(fā)的測試證書證明） |
| 8 | 重復性 | ▲≤1%（需提供省或直轄市級計量檢測科學研究院頒發(fā)的測試證書證明） |
| 9 | 相關系數 | ≥0.998 |
| 10 | 遠程傳輸 | ▲終端主機內置4G通訊功能，具有連續(xù)、及時、可靠地進行數據傳輸能力，具備實時數據發(fā)送、狀態(tài)信息發(fā)送等功能，可連接至３路服務器進行數據傳輸。（需提供監(jiān)控儀顯示屏截圖及說明書證明） |
| 11 | 無線協(xié)議 | HJ 212-2017《污染源在線監(jiān)控(監(jiān)測)系統(tǒng)數據傳輸標準》 |
| 12 | 遠程升級 | ★監(jiān)控儀程序支持遠程升級，無需人工到現場，便于維護（需提供遠程升級界面及說明書證明） |
| 13 | 遠程設置 | ★控制支持遠程設置聯網參數，可設置連接的服務器IP和端口號、設備標識MN、數據上傳間隔、心跳間隔、等參數，無需人工到現場，便于維護（需提供遠程設置界面及說明書證明） |
| 14 | 開關量輸入 | ▲4路開關量輸入接口，可用于檢測2路煙道的風機和凈化器的開關狀態(tài)（需提供監(jiān)控儀實物圖標明及說明書證明） |
| 15 | 開關量輸出 | 2路開關量輸出，可用于控制強制打開風機或凈化器（需提供監(jiān)控儀實物圖標明及說明書證明） |
| 16 | 模擬量輸入 | ▲不低于4路交流電流輸入，可用于測量風機和凈化器的運行電流，另帶有4路0-20mA模擬量輸入功能，可用于接入其他傳感器（需提供監(jiān)控儀實物圖標明及說明書證明） |
| 17 | 數字接口 | ▲不低于4路RS485接口，可擴展接入485型傳感器（需提供監(jiān)控儀實物圖標明及說明書證明） |
| 18 | 觸摸屏 | 帶有4.3寸或7寸觸摸顯示屏,可實時顯示油煙濃度、顆粒物濃度和非甲烷總烴濃度、風機及凈化器開關狀態(tài)和運行電流、油煙傳感器的連接狀態(tài)、當前日期和時間以及聯網狀態(tài)等； |
| 19 | 歷史數據查詢 | 可實現歷史數據査詢統(tǒng)計,通過選擇日期、時段進行査詢，至少可存儲查詢1年的油煙、顆粒物、非甲烷總烴歷史數據 |
| 20 | 多探頭 | ▲監(jiān)控儀可接入不低于2路油煙探頭，監(jiān)控儀主板可為2路油煙探頭提供2路DC9-12V工作電源（需提供監(jiān)控儀實物圖標明及說明書證明） |
| 21 | 斷電復位 | 停電復位后，儀器能自動恢復到工作狀態(tài) |
| 22 | 斷點續(xù)傳 | 支持連接斷開恢復后的數據續(xù)傳功能 |
| 23 | 數據導出 | ▲支持U盤導出歷史數據，導出excel格式（需提供監(jiān)控儀實物圖標明及說明書證明） |
| 24 | 狀態(tài)指示 | 具有電源、工作指示燈 |
| 25 | 電磁兼容 | ▲靜電放電抗擾度四級、快速瞬變脈沖群四級以及浪涌抗擾度四級 |
| 26 | 功耗 | ＜10W |
| 27 | 供電范圍 | AC85~265V，50/60Hz |
| 28 | 防護等級 | IP65 |
| 29 | 溫度范圍 | -20℃ ~ +55℃ |
| 30 | 通信鏈路 | 全網通模塊，支持GPRS/3G/4G數據上傳 |
| 31 | 主機開門檢測 | ▲主機帶有機械鎖，防止被隨意的打開，并可選配主機箱開門檢測，實時檢測監(jiān)控儀運行情況（需提供監(jiān)控儀實物圖標明及說明書證明） |
| 32 | 備用電池供電 | ▲主機可選配備用電池，支持不小于6小時供電（需提供監(jiān)控儀實物圖標明及說明書證明） |
| 33 | 外殼 | 監(jiān)控儀主機外殼采用碳鋼材質，保證長期使用 |
| 油煙探頭技術要求 |
| 1 | 油煙檢測原理 | ★激光散射原理，連續(xù)采集并計算單位體積內空氣中不同粒徑的油煙濃度分布，進而換算成質量濃度（需提供監(jiān)控儀實物圖標明及說明書及傳感器說明書證明） |
| 2 | 激光源 | 采用激光作為光源 |
| 3 | 采樣方式 | ★必須采用抽氣的方式采樣測量，均勻的采樣油煙，保證測量穩(wěn)定性（需提供監(jiān)控儀實物圖標明及說明書證明） |
| 4 | 溫濕度測量 | ▲溫濕度傳感器置于煙道中測量油煙氣的溫濕度，溫濕度傳感器通過插拔的方式插接在探頭主板上，便于更換維護；溫度測量范圍：-40~125°C，濕度測量范圍：0~100%（需提供監(jiān)控儀實物圖標明及說明書證明） |
| 5 | 防破壞處理 | 監(jiān)控儀主機可判斷探頭失聯等情況產生報警，并上報狀態(tài) |
| 6 | 通訊接口 | RS485接口 |
| 7 | 通訊協(xié)議 | Modbus-RTU協(xié)議 |
| 8 | 工作電源 | DC12V |
| 9 | 功耗 | ＜2W |
| 10 | 防護等級 | IP65 |
| 11 | 預處理 | ▲在油煙采樣口具有可拆卸金屬過濾網來去除油煙中大的懸浮物，對氣道及傳感器進行保護，延長傳感器的使用壽命和探頭的維護周期（需提供監(jiān)控儀實物圖標明及說明書證明） |
| 12 | 維護周期 | 4300小時以上 |
| 13 | 安裝方式 | 壁掛安裝 |
| 14 | 材質 | ▲探頭伸入煙道的油煙采樣管采用金屬鋁材質，并可從油煙探頭上拆下，方便進行清洗維護（需提供監(jiān)控儀實物圖標明及說明書證明） |
| 15 | 探頭適應性 | ▲探頭上的油煙采樣管支持10厘米、20厘米、30厘米、40厘米等長度，適應不同尺寸的煙道（需提供監(jiān)控儀實物圖標明及說明書證明） |
相關地方文件出臺
《海門區(qū)餐飲油煙污染治理工作方案》
參考文獻
[1] 《安科瑞油煙監(jiān)測系統(tǒng)說明書2.0.0》
[2] 《飲食業(yè)排放標準2001版本》
