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明略智慧餐飲平臺(tái)獲獎(jiǎng) 打開人工智能落地餐飲業(yè)新窗
2019年09月06日 08:36:51來源：明略科技點(diǎn)擊量：38825
導(dǎo)讀近日，剛剛?cè)脒x國(guó)家新一代人工智能開放創(chuàng)新平臺(tái)的明略科技再獲殊榮，其研發(fā)的智慧餐飲平臺(tái)在第三屆中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)連鎖大會(huì)上，榮獲“中國(guó)火鍋紅鼎獎(jiǎng)2019中國(guó)火鍋好設(shè)備*0”大獎(jiǎng)。
　　【安防展覽網(wǎng) 品牌專欄】近日，剛剛?cè)脒x國(guó)家新一代人工智能開放創(chuàng)新平臺(tái)的明略科技再獲殊榮，其研發(fā)的智慧餐飲平臺(tái)在第三屆中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)連鎖大會(huì)上，榮獲“中國(guó)火鍋紅鼎獎(jiǎng)2019中國(guó)火鍋好設(shè)備*0”大獎(jiǎng)。市場(chǎng)分析認(rèn)為，這是AI技術(shù)與餐飲行業(yè)結(jié)合的成功范例，表明明略科技在進(jìn)軍餐飲、零售兩大細(xì)分賽道中取得了階段性的小勝利。
 


 

　　近年來人工智能逐漸滲透餐飲行業(yè)，不少餐企推出了自動(dòng)炒菜、送菜機(jī)器人、人臉識(shí)別點(diǎn)餐等新服務(wù)，但這些還只是針對(duì)單一功能的升級(jí)，并非整體化服務(wù)的提升。明略推出智慧餐飲平臺(tái)實(shí)現(xiàn)了供應(yīng)鏈、店長(zhǎng)管理、數(shù)據(jù)中臺(tái)、食安監(jiān)測(cè)等鏈條的智能化、數(shù)據(jù)化，將餐飲業(yè)帶入了人工智能的新時(shí)代。
 
　　一、知識(shí)圖譜解決供應(yīng)鏈難題 明略中臺(tái)打破數(shù)據(jù)屏障
 
　　明略推出了更具落地價(jià)值的“HAO智能”理論體系，并將其作為人工智能切入餐飲行業(yè)的底層架構(gòu)。該體系更強(qiáng)調(diào)HI(人類智能)、AI(人工智能)和OI(組織智能)的協(xié)同配合，以人機(jī)同行為抓手致力于提高行業(yè)服務(wù)的水平。一直以來，餐飲業(yè)供應(yīng)鏈就存在著標(biāo)準(zhǔn)化程度低、腐損率高、信息化、數(shù)字化程度較低等問題，而明略的“HAO智能”理論體系無疑切中痛點(diǎn)。
 
　　在“HAO智能”體系的調(diào)度下，明略餐飲智慧平臺(tái)可以對(duì)車輛安排、配送路徑、貨物配載等復(fù)雜問題進(jìn)行智能分析，綜合各方面得出優(yōu)解。它既能在配送業(yè)務(wù)規(guī)劃中，運(yùn)算出的車輛數(shù)、的配送順序路徑，大幅度降低配送成本；又能在遵守多維度物流制約條件下，預(yù)測(cè)出發(fā)與到達(dá)時(shí)間的車輛排程，提升裝載率，有效掌控業(yè)務(wù)狀況降低業(yè)務(wù)負(fù)擔(dān)。
 


 

　　明略智慧餐飲平臺(tái)在供應(yīng)鏈端實(shí)現(xiàn)了低成本投入、高服務(wù)輸出。數(shù)據(jù)顯示，明略智慧餐飲平臺(tái)可以幫助餐企實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品破損率降低50%-75%，作業(yè)學(xué)習(xí)培訓(xùn)降低80%，箱裝載和卡車裝載效率提高15%-20%，運(yùn)輸成本降低4%-8%，大大提高了供應(yīng)鏈的運(yùn)作效率。
 
　　此外，針對(duì)傳統(tǒng)餐企平臺(tái)中數(shù)據(jù)未打通、信息孤島等問題，明略智慧餐飲平臺(tái)提供了數(shù)據(jù)中臺(tái)、業(yè)務(wù)中臺(tái)服務(wù)，建構(gòu)起由“HAO智能”體系調(diào)度的明略中臺(tái)。明略中臺(tái)具有全渠道統(tǒng)一管理會(huì)員及營(yíng)銷、全渠道統(tǒng)一管理訂單及服務(wù)、統(tǒng)一的API數(shù)據(jù)交換中心等功能模塊，可以協(xié)同各部門運(yùn)轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)顧客的營(yíng)銷，快速提升用戶滿意度。
 
　　二、明快安解決食品安全問題 店長(zhǎng)通提升門店運(yùn)營(yíng)效率
 
　　如果說“HAO智能”體系是明略人工智能的思維方式，那么知識(shí)圖譜則是它的大腦。據(jù)了解，明略推出的知識(shí)圖譜將多維感知的數(shù)據(jù)、聲音、圖像、文本，以及結(jié)構(gòu)化、半結(jié)構(gòu)化的數(shù)據(jù)追蹤溯源，凝練成一個(gè)整體的知識(shí)圖譜，相當(dāng)于為餐飲行業(yè)安裝了“智慧大腦”。它的出現(xiàn)為食品安全監(jiān)控、店長(zhǎng)管理質(zhì)量帶來極大提升。
 


 

　　令餐飲企業(yè)擔(dān)心的無疑是食品安全問題，而明略通過知識(shí)圖譜控制明快安平臺(tái)，可以利用人工智能的圖像識(shí)別、動(dòng)作識(shí)別對(duì)事前、事中、事后三大場(chǎng)景進(jìn)行監(jiān)控，充分保障食品安全。在事前，明快安可以對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行食品追溯、溫濕度監(jiān)控；在事中，明快安可以對(duì)食品安全加工進(jìn)行嚴(yán)密監(jiān)控；在事后，明快安還具有口碑監(jiān)測(cè)、實(shí)時(shí)預(yù)警等功能，幫助餐飲企業(yè)充分了解用戶口碑變化，及時(shí)對(duì)輿情做出合理回應(yīng)。
 
　　門店管理是餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)的重要一環(huán)，明略在“HAO智能”理論體系的基礎(chǔ)上研發(fā)出店長(zhǎng)通功能，通過AI技術(shù)打造智能門店管理閉環(huán)，全面賦能店長(zhǎng)的日常經(jīng)營(yíng)管理工作。它充分利用物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，將人機(jī)交互、數(shù)據(jù)追蹤分析滲透到門店管理的各個(gè)環(huán)節(jié)，幫助店長(zhǎng)提升對(duì)門店的管理效率。例如，它可以幫助店長(zhǎng)隨機(jī)檢查菜肴出品品質(zhì)，在細(xì)節(jié)處提升用戶滿意度。
 
　　三、明略科技快人一步 改變未來生活方式
 
　　明略科技在知識(shí)圖譜、“HAO智能”理論體系的底層架構(gòu)上，研發(fā)構(gòu)建了明略餐飲智慧平臺(tái)，以供應(yīng)鏈解決方案、中臺(tái)服務(wù)、店長(zhǎng)通、明快安等創(chuàng)新產(chǎn)品推動(dòng)人工智能在餐飲行業(yè)落地，大大提高了餐飲業(yè)的智能化、數(shù)據(jù)化營(yíng)銷水平。這是人工智能場(chǎng)景落地的又一突破，憑借此優(yōu)勢(shì)未來明略科技將在AI落地競(jìng)賽中快人一步，占機(jī)。
 
　　隨著人工智能的發(fā)展，智慧餐飲已經(jīng)不再是空洞的概念，而是一個(gè)正在實(shí)現(xiàn)的現(xiàn)實(shí)，現(xiàn)在明略的智慧餐飲平臺(tái)大大推動(dòng)了智慧餐飲的落地進(jìn)展。有專家認(rèn)為，如果明略繼續(xù)保持當(dāng)前在人工智能領(lǐng)域的前沿優(yōu)勢(shì)，它將在未來改變?nèi)f千民眾的生活方式。
關(guān)鍵詞 明略人工智能餐飲業(yè)
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