案例：雁塔區(qū)農(nóng)林水務(wù)局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查組對賣給孫里脊肉的超市進行了檢查，該局一位負責(zé)人表示，超市賣給孫的里脊肉可能因為冷凍存儲不當(dāng)才滲出了如此多的水分。
兩斤多牛肉滲水撐滿塑料袋
□記者 劉長征
今報鄭州訊 市民懷疑自己買了注水肉，向市長投訴。*人員查處時，商戶竟稱明知肉有問題也沒辦法。
昨天上午11點，市民李女士拿著一塑料袋牛肉來到鄭密路綠云農(nóng)貿(mào)市場，跟她同行的有市長、大學(xué)路工商所的工作人員。
李女士指著311號肉店說：“我8日早上7點半在此買了33元的牛肉準(zhǔn)備中午包餃子。到家擱了兩三個小時，發(fā)現(xiàn)兩斤多牛肉里滲出的水都快把塑料袋撐滿了。”
她懷疑買到了注水肉，可是兩天來一連撥了12315、*、*等多個部門的，沒一個部門出面處理此事。昨天上午，李女士氣憤地市長，講述了自己的遭遇。市長工作人員立刻協(xié)調(diào)工商人員來市場當(dāng)面對質(zhì)。
311號肉店商戶承認李女士買的牛肉是自己賣出去的，但不承認往肉里注了水。“只有在牲畜活著時才能注水，我們從批發(fā)市場進的都是屠宰過的生肉，我們不可能注水。”該肉店一位男子辯解道，“我們賣肉時也覺得肉不對勁，可也沒有辦法，反正自己沒做手腳就行了。”
工商人員告訴他，即使他沒有往肉里注水，只要出售注水肉就要負連帶責(zé)任。工商部門當(dāng)即責(zé)令該肉店停止經(jīng)營，退回李女士的買肉款，暫扣有問題的牛肉去質(zhì)監(jiān)部門檢測。如果檢測出牛肉有問題，李女士可以拿著檢測結(jié)果向肉店要求賠償。
“牲畜的確只能在活體情況下被注水。”昨天下午，鄭州市*畜禽屠宰管理處處長陳長建證實了商戶的說法。他說，目前國家對豬肉的屠宰嚴(yán)格要求定點屠宰。這樣，發(fā)現(xiàn)肉有注水或其他問題，可以向上追溯到生產(chǎn)加工源頭。但在牛羊肉屠宰方面，還沒有定點屠宰的規(guī)定，鄭州市基本上還是屬于散戶屠宰，因此市場監(jiān)管難度很大。“目前查處的給肉注水行為大多都
來的。”陳長建說，如果經(jīng)取證認定屠宰戶有注水行為，*人員將沒收其產(chǎn)品，并處以產(chǎn)品價值1~3倍的罰款。用肉眼很難認定生肉是否注過水，*人員一般通過看案板上是否有很多積水、紙張按在肉上看出水量等方法來判斷。但有法律依據(jù)的認定，必須經(jīng)過質(zhì)監(jiān)等部門的檢測，相對個人而言，檢測費用還比較貴。
鄭州市長表示，今后將繼續(xù)關(guān)注肉類屠宰領(lǐng)域的投訴，協(xié)調(diào)責(zé)任部門對注水行為進行查處。
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