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閱讀:180發(fā)布時(shí)間:2018-6-8
因?yàn)橄募練夂蚩釤岫侄嘤?,暑熱夾濕,常使人脾胃受困,食欲不振。因而需要用飲食來調(diào)補(bǔ),增加養(yǎng)分物質(zhì)的攝入,到達(dá)祛暑消疲的意圖。養(yǎng)分物質(zhì)應(yīng)以清淡、滋陰食物為主,即“清補(bǔ)”。老鴨就是暑天的清補(bǔ)佳品,它不只養(yǎng)分豐厚,并且因其常年在水子性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的成效。
中醫(yī)理論稱鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品,民間也有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說法。燉老鴨時(shí)參加冬瓜、筍干等食材,既可葷素搭配起到養(yǎng)分互補(bǔ)的作用,又能補(bǔ)虛損、避暑滋陽。今天大暑,咱們來好好享用這一鍋既清熱又鮮美的靚湯!
冬瓜筍干老鴨湯
4~5人份
做法:
1. 筍干提早用水浸泡至軟,撈起洗凈撕成長條,切段;
2. 冬瓜洗凈留皮,去瓤和籽,切塊;火腿稍沖刷,切片;
3. 老鴨洗凈,斬大塊,冷水下過,汆水后撈起沖凈;
4. 將10碗水倒入瓦煲燒開,放入所有資料武火煮沸,轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí),下鹽調(diào)味飲用。
成效:
清熱避暑、滋陽補(bǔ)虛損。
●靚湯心水
焯鴨子的時(shí)分用冷水下鍋,能夠去掉鴨肉的腥氣。
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