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    pH 各大類微生物一般都有它們合適的生長pH范圍。細菌的zui適pH在7.0～8.0間，放線菌在7.5～8.5間，酵母菌在3.8～6.0間，而霉菌則在4.0～5.8間。對于具體的微生物種來說，它們都有特定的zui適pH范圍，有時可大大突破上述一般界限。
    由于在微生物生長繁殖過程中會產(chǎn)生引起培養(yǎng)基pH改變的代謝產(chǎn)物，尤其是不少的微生物有很強的產(chǎn)酸能力，如不適當?shù)丶右哉{(diào)節(jié)，就會抑制甚至殺死其自身，因而在設計它們的時候，就要考慮到pH調(diào)節(jié)能力。這種通過其內(nèi)在成分發(fā)揮的調(diào)節(jié)作用，就是pH的內(nèi)源調(diào)節(jié)。
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