培養(yǎng)基菌落的分類(lèi)

時(shí)間：2014/12/22閱讀：520

根據(jù)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求或?qū)z樣污染情況的估計(jì)，選擇三個(gè)連續(xù)的適宜稀釋度，每個(gè)稀釋度吸取0.1mL稀釋液于MRS瓊脂平板或MC瓊脂平板進(jìn)行表面涂布，每個(gè)稀釋度作兩個(gè)平皿。MC瓊脂平板用于嗜熱鏈球菌的計(jì)數(shù)。含雙歧桿菌的樣品需厭氧，置36℃±1℃恒溫箱內(nèi)培養(yǎng)48h±2h，不含雙歧桿菌的樣品需兼性厭氧，置36℃±1℃恒溫箱內(nèi)培養(yǎng)48h±2h，培養(yǎng)后選取菌落數(shù)在30～300之間的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。乳酸菌在MRS和MC培養(yǎng)基上菌落生長(zhǎng)形態(tài)特征。

	MRS瓊脂	MC瓊脂
乳桿菌屬	平皿底為黃色，菌落中等大小，凸起，微白色，濕潤(rùn)，邊緣整齊，菌落呈圓形，直徑為3.0mm±1mm。	平皿底為粉紅色，菌落較小，白色或淡粉色，邊緣不太整齊，直徑2.0mm±1mm,可有淡淡的暈。
雙歧桿菌屬	兼性需氧培養(yǎng)條件下不生長(zhǎng)。在厭氧培養(yǎng)條件下，平皿底為黃色，菌落中等大小，瓷白色，邊緣整齊光滑，菌落呈圓形，直徑為2.0mm±1mm。	兼性需氧培養(yǎng)條件下不生長(zhǎng)。在厭氧培養(yǎng)條件下，平皿底為粉紅色，菌落較小，白色，邊緣整齊，直徑1.5mm±1mm,可有淡淡的暈。
嗜熱鏈球菌	平皿底為黃色，菌落偏小，白色，濕潤(rùn)，邊緣整齊，菌落呈圓形，直徑為1.0 mm±1mm。	平皿底為粉紅色，菌落中等偏小,邊緣整齊光滑的紅色菌落，直徑2.0 mm±1mm,可有淡淡的暈。

根據(jù)以上內(nèi)容我們可以看出，培養(yǎng)基菌落特征多多少少都會(huì)有些差異。培養(yǎng)基產(chǎn)品需保存于密閉容器中，這樣可以防止水分流失，延長(zhǎng)保存的時(shí)間。

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