ELISA試劑盒MRS培養(yǎng)基常用于食品中乳酸菌總數(shù)測(cè)定，自然pH通常是6.2—6.4，在做乳酸菌分離的時(shí)候直接使用自然pH就可以了，如果是做純培養(yǎng)，希望得到交好的菌落，或者是做液體培養(yǎng)，希望得到較多菌體的話，就把pH跳到6.7左右為。
MRS培養(yǎng)基的原理
蛋白胨、牛肉浸粉、酵母浸粉提供氮源、維生素、生長(zhǎng)因子；葡萄糖為可發(fā)酵糖類；磷酸氫二鉀為酸堿緩沖劑；檸檬酸氫二銨、硫酸鎂、硫酸錳、吐溫-80和乙酸鈉為培養(yǎng)各種乳酸菌提供生長(zhǎng)因子，其成分還能抑制某些雜菌；瓊脂是培養(yǎng)基的凝固劑。
MRS培養(yǎng)基的配制
蛋白胨 10.0 g
牛肉膏 10.0 g
酵母膏 5.0 g
檸檬酸氫二銨[（NH4）2HC6H5O7] 2.0 g
葡萄糖(C6H12O6·H2O)20.0 g
吐溫  80 1.0 mL
乙酸鈉（CH3COONa·3H2O） 5.0 g
磷酸氫二鉀（K2HPO4·3H2O） 2.0 g
硫酸鎂（MgSO4·7H2O）0.58 g
硫酸錳（MnSO4·H2O）0.25 g
瓊脂 18.0 g
蒸餾水  1000 mL
pH  6.2~6.6
當(dāng)乳酸菌生長(zhǎng)代謝出乳酸后,會(huì)使pH下降而使顏色由綠變?yōu)辄S綠,也由于pH值降低再加上抗生素及厭氧培養(yǎng)的作用,所以一般的微生物不容易在MRS培養(yǎng)基上生長(zhǎng),因此十分容易鑒別乳酸菌。

AFP    甲胎蛋白AFP抗體
AE2    陰離子交換蛋白2抗體
Aconitase 1    鐵調(diào)節(jié)蛋白1抗體
ATAD3A    三磷酸腺苷酶家族蛋白3A抗體
APOJ    載脂蛋白J抗體
APOH    載脂蛋白H抗體
ART4    二磷酸腺苷核糖基轉(zhuǎn)移酶4抗體
AKIRIN2    AKIRIN2蛋白抗體
ARL8B    ADP核糖基化樣因子8B抗體
ATAD2    三磷酸腺苷酶家族蛋白2抗體
AKIRIN1    AKIRIN1蛋白抗體
ASZ1    錨定蛋白樣蛋白1抗體
Adenylate kinase 2    腺苷酸激酶2抗體
Acrosin    精子頂體前體蛋白抗體
AIM1L    黑色素瘤缺失樣蛋白1抗體
AER61    未知糖基化轉(zhuǎn)移酶AER61抗體

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