zui近國內(nèi)*部門全環(huán)節(jié)破獲一起特大利用地溝油制售食用油的系列案件，引發(fā)社會廣泛關(guān)注。其實(shí)，“地溝油”也曾毒害過美國、試驗(yàn)變壓器日本和歐洲等國。如何讓它*消失，或許外國的經(jīng)驗(yàn)對我們會有所幫助。
在美國、英國、日本等國家，餐廚余油走進(jìn)工廠、走進(jìn)發(fā)電廠甚至走進(jìn)了人們的汽車油箱，卻鮮有重新走向餐桌。這歸功于這些國家嚴(yán)格的立法、*的技術(shù)以及人們較高的環(huán)保及健康覺悟。
編譯/本報記者梁美蘭 *
美國 傾倒餐廚余油，餐廳可能被停業(yè)
美國餐飲行業(yè)每年消耗11億多公升植物油。但是，餐廳、食堂和家庭的餐廚余油在美國卻沒有“地溝油”的說法，因?yàn)檫@樣的油幾乎不會流入地溝，更不會流向餐桌，而是被回收轉(zhuǎn)化后在能源等領(lǐng)域重新利用。試驗(yàn)變壓器
美國很多州都出臺了針對餐廚垃圾回收利用的相關(guān)細(xì)則。比如，加利福尼亞州制定了《油類再利用法案》（Oil Recycling Enhancement Act）。賦予了當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門很大的監(jiān)管權(quán)力。
衛(wèi)生部門基于餐廳的衛(wèi)生狀況制定A、B、C從高到低的分級。級別越高，說明餐廳的衛(wèi)生狀況越好，因而吸引到的顧客也越多。一旦發(fā)現(xiàn)某一餐廳將餐廚余油通過水槽傾倒，那么這個餐廳肯定面臨降級，嚴(yán)重者可能被責(zé)令停業(yè)整頓。所以，美國餐廳所有者一般不敢把餐廚余油排入下水道系統(tǒng)，使其變成“地溝油”。
美國馬薩諸塞州則呼吁更多的餐廳安裝能把餐廚余油轉(zhuǎn)化為可再生能源的處理系統(tǒng)。該系統(tǒng)可以直接安裝在餐廳的后院，在原地將餐廚余油轉(zhuǎn)化為燃料，給餐廳供熱和供電。
美國*家安裝這套餐廚余油綜合處理系統(tǒng)的是緬因州的Billy Chowder Floor餐廳。該餐廳每年產(chǎn)生約2.2萬升餐廚余油，通過綜合處理系統(tǒng)可全部轉(zhuǎn)化為電力和能源。這樣帶來的好處是餐廳在能耗方面一年能節(jié)約2.4萬美元，并減少21噸二氧化碳排放。試驗(yàn)變壓器
英國 餐廳須簽合同，回收公司上門收油
英國每年制造的餐廚余油多達(dá)23萬噸，但是這些油的走向和歸宿都是透明的。和美國一樣，英國的餐廚余油主要被回收并用于綠色清潔能源，而回到餐桌的事情是不可能發(fā)生的。這得益于英國有著嚴(yán)格的餐廚余油管理標(biāo)準(zhǔn)和的政府政策支持。
按照規(guī)定，餐廳等產(chǎn)生餐廚余油的地方必須將這些油提供給持有聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署頒發(fā)執(zhí)照的餐廚余油回收公司。這意味著，餐廳、食品加工廠以及一般家庭必須每年都與擁有執(zhí)照的回收公司簽訂餐廚余油回收合同。這些公司會定期上門回收油。
衛(wèi)生部門不定時對餐廳及食品加工廠進(jìn)行抽查，要求它們提供各種衛(wèi)生證，包括與餐廚余油回收公司簽訂的關(guān)于油的流向的證明。如果一個餐廳不能提供這些證明，這個餐廳將會面臨嚴(yán)厲的處罰。試驗(yàn)變壓器
倫敦中國城的一位姓陳的餐廳老板介紹，和他簽訂合同的廚余垃圾回收公司免費(fèi)提供了兩個大的垃圾桶，其中一個專門用于回收餐廚余油，每兩天上門收取一次；另外一個用于回收其他廚余垃圾，每天上門收取。雙方之間不需要相互支付費(fèi)用。
另外，英國環(huán)境局規(guī)定食品行業(yè)經(jīng)營者不能將餐廚余油混合在其他廚余垃圾中并傾倒到下水道系統(tǒng)，避免導(dǎo)致堵塞和對水體的污染。
在利用餐廚余油制造經(jīng)濟(jì)效益方面，英國政府出臺了嚴(yán)格的法規(guī)，不僅監(jiān)督餐廚余油的來源和流向，更對餐廚余油如何用于生物燃料、生物柴油或者是發(fā)電等“綠色工業(yè)”做了嚴(yán)格規(guī)定。違反這些規(guī)定會帶來嚴(yán)厲的處罰甚至吊銷執(zhí)照。試驗(yàn)變壓器
日本 聰明的洗碗池過濾器擋住餐廚余油
談到“地溝油”問題，日本很多家庭主婦都表示日本的餐廚余油不可能進(jìn)入下水道系統(tǒng)，更沒聽說過餐廚余油會導(dǎo)致社會問題。
日本為防止廚余垃圾和餐廚余油的處理公布了科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)，避免出現(xiàn)有機(jī)物質(zhì)進(jìn)入下水道系統(tǒng)造成環(huán)境富氧化、堵塞管道等問題。
在日本，不管是餐廳還是家里的洗碗池，都安裝有精濾器，不僅極小顆粒的垃圾不能進(jìn)入下水道，連廚具上清洗出來的油污都難以通過。
日本的法律體系里有《食物回收利用法案》，明確指出應(yīng)該依法回收利用的餐廚垃圾不單只包括固體垃圾，還包括餐廚余油。
另外，在2001年，日本還頒布了有關(guān)充分利用經(jīng)食品所轉(zhuǎn)變的可再生能源的法案。該法案要求食品制造企業(yè)、銷售商及其他食品公司zui大程度減少食品浪費(fèi)。
法案還要求食品企業(yè)每年向國家有關(guān)部門上報其制造的食物垃圾量以及這些垃圾的回收利用率。
[其他國家的經(jīng)驗(yàn)]
德國：每桶泔水都有“*”
德國的每一桶泔水都有張“*”，從產(chǎn)出、回收到利用都嚴(yán)格記錄在案。任何一個環(huán)節(jié)出問題，很快就能查明。德國餐館必須與政府簽訂“泔水回收合同”。同時，開餐館前，必須購置油水分離的設(shè)備。這個處理設(shè)備是按照zui嚴(yán)格的歐洲油脂分離標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計的。分離出來的油由政府特批的公司統(tǒng)一回收。德國餐廚余油回收利用率已達(dá)到100%。
荷蘭：餐廚余油提煉成飛機(jī)燃料
荷蘭*航空公司宣布，從今年9月開始，他們會在阿姆斯特丹飛往巴黎的飛機(jī)上使用餐廚余油提煉后的“可再生*”。公司表示，他們掌握的技術(shù)能夠?qū)U油*行脫氧處理，經(jīng)過一系列的有機(jī)化學(xué)反應(yīng)后，提煉成“可再生*”。
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