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為您簡介乙醇脫氫酶
乙醇脫氫酶（Alcohol dehydrogenase，簡稱ADH）的系統(tǒng)名為：乙醇：輔酶I氧化還原酶（alcohol：NAD+ oxidoreductase），大量存在于人和動(dòng)物肝臟、植物及微生物細(xì)胞之中，是一種含鋅金屬酶，具有廣泛的底物特異性。乙醇脫氫酶夠以煙酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD)為輔酶,催化伯醇和醛之間的可逆反應(yīng)：CH3CH2OH+ NAD+→ CH3CHO +NADH+ H+。在人和哺乳動(dòng)物體內(nèi),乙醇脫氫酶與乙醛脫氫酶(ALDH)構(gòu)成了乙醇脫氫酶系,參與體內(nèi)乙醇代謝，是人和動(dòng)物體內(nèi)重要的代謝酶。作為生物體內(nèi)主要短鏈醇代謝的關(guān)鍵酶，它在很多生理過程中起著重要作用。它是一種廣泛專一性的含鋅金屬酶。乙醇脫氫酶乙醇氧化體系是在肝臟中代謝酒精的一條主要途徑。乙醇脫氫酶氧化體系包括醇脫氫酶(ADH)和醛脫氫酶(ALDH)。
簡介乙醇脫氫酶性質(zhì)
乙醇脫氫酶是一個(gè)質(zhì)量為80kDa的二聚體，包括一組同工酶，這些同工酶都能夠?qū)⒁掖嫁D(zhuǎn)化為乙醛。在哺乳動(dòng)物中，這是一個(gè)涉及輔酶煙酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）的氧化還原反應(yīng)。乙醇脫氫酶負(fù)責(zé)催化氧化伯醇和二級醇成為醛和酮，另外也可以影響它們的逆反應(yīng)。但是對于伯醇，這種催化作用并不強(qiáng)，而在二級醇和環(huán)醇中催化作用較強(qiáng)。乙醇脫氫酶的zui適作用pH值在7.0-10.0，pH值為8.0時(shí)酶活力達(dá)到zui大,pH值為7.0時(shí)酶活力較為穩(wěn)定；ADH的zui適作用溫度為37℃，溫度為30-40℃時(shí)酶活力較穩(wěn)定，溫度超過45℃后酶活力急劇下降。
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