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研究發(fā)現(xiàn)椰子油的功能
“而且他們沒有與以前的研究結(jié)果，這主要是表明椰子油保持提高LDL不到黃油，但多不飽和油”的凱T形許文遠(yuǎn)說，臨床醫(yī)學(xué)劍橋?qū)W校，誰(shuí)監(jiān)督的實(shí)驗(yàn)。
多年來(lái)，由于椰子油具有許多健康益處，因此椰子油的受歡迎程度有所提高。隨著其流行，關(guān)于其潛在的健康益處的爭(zhēng)論和神話也增加了。近的一項(xiàng)研究證實(shí)了椰子油對(duì)心臟健康的益處，恢復(fù)了其超級(jí)食品的地位。從研究者劍橋大學(xué)，與電視節(jié)目主持人和醫(yī)生邁克爾·莫斯利一起，進(jìn)行了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，以確定哪些椰子油確實(shí)給膽固醇水平。
據(jù)信椰子油可通過降低膽固醇水平來(lái)降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。但是，油中約含92%的飽和脂肪，高于黃油和豬油。研究表明，飽和脂肪會(huì)增加不良LDL膽固醇的水平。批評(píng)是，由于它的飽和脂肪含量很高，因此對(duì)心臟健康必定有害。(相關(guān)：椰子油–這是您需要了解的令人驚奇的復(fù)興和治愈油的知識(shí)。)
在這項(xiàng)研究中，研究小組招募了約100名志愿者-年齡均在50歲以上。在實(shí)驗(yàn)之前和之后，測(cè)量參與者的好壞膽固醇水平，身高，腰圍，血壓，體重和體脂百分比。然后，研究人員將參與者分為三組。一組吃了50克或約兩湯匙的椰子油，另一組吃了50克的橄欖油，后一組吃了50克的黃油。他們每天吃分配的物品四個(gè)星期。
結(jié)果顯示，食用黃油的人群的不良低密度脂蛋白水平增加了約10%。與此相反，吃橄欖油和椰子油的組的不良低密度脂蛋白水平?jīng)]有增加。此外，黃油和橄欖油將高密度脂蛋白膽固醇提高了5%，而椰子油則將其提高了15%。這表明與橄欖油相比，椰子油似乎對(duì)膽固醇相關(guān)的健康具有更積極的作用。
研究小組還觀察到，參與者沒有體重和體脂肪增加，這可能是由于他們吃了飽和脂肪而引起的–它使他們感到飽，所以他們減少了飲食。這些結(jié)果不是研究人員所期望的。該研究是同類研究中規(guī)模大的研究，也是英國(guó)*進(jìn)行的研究
Khaw解釋說，其作用背后的原因是因?yàn)樗麄兪褂玫奶丶?jí)初榨椰子油的行為有所不同-過去的一些研究并未表明他們使用的是哪種椰子油-或可能是因?yàn)橐佑椭懈缓鹿鹚?，與其他類型的飽和脂肪相比，人體使用的脂肪可能有所不同。
