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所謂10106，即：10少10多6禁忌。“10少10多”，即少食多餐(每天三四五頓，每餐七八分飽);少鹽多淡(少吃鹽和鹽腌食品);少硬多軟(細(xì)嚼慢咽);少陳多鮮(多食用新鮮蔬菜水果);少肉多素(少肉指少吃牛肉、豬肉等紅肉，提倡每天食用白肉50~100克，每周吃2~4次。此外，每天能吃50克粗糧);少酒多茶(盡量飲用低度酒，并控制在適當(dāng)*以下。多飲用綠茶，特別是烏龍茶抗癌效果);少炸多燉(油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等);少燙多溫;少熏多炒(熏肉、熏肝等含苯并芘);少糖多蜜。
“6禁忌”包括，禁忌吸煙(尤其要拒絕被動(dòng)吸煙);禁忌食用加工肉制品(由腌、熏、曬、烤或添加化學(xué)防腐劑等方式制成的肉制品);禁忌食用霉變食物(米、麥等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌的黃曲霉菌)。禁忌偏食和暴食，長期不吃早餐，而晚餐又吃得過多;禁忌“三無”食品;禁忌食用不潔蔬菜瓜果。
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