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技術(shù)文章

氨基酸的形成

閱讀：352發(fā)布時間：2015-4-2

平時中通過飲食我們可以補(bǔ)充到足夠的氨基酸。作為構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的基本單位的氨基酸，無疑是構(gòu)成人體內(nèi)zui基本物質(zhì)之一。是人體*的一種物質(zhì)，那又是怎么形成的呢？

氨基酸在消化道和組織細(xì)胞都有形成。人體從食物攝取氨基酸.蛋白經(jīng)多種蛋白酶的催化分解成能被人體吸收的小分子氨基酸,然后運往組織合成能夠自身所需的蛋白質(zhì)。在組織的蛋白質(zhì)在人體吸收不足時經(jīng)水解轉(zhuǎn)變成氨基酸供人體的新陳代謝。必需氨基酸只能通過食物吸收,非必需氨基酸自身可以合成轉(zhuǎn)化,經(jīng)轉(zhuǎn)氨基作用將其他多余的氨基酸轉(zhuǎn)化成含量少的非必需氨基酸。

氨基酸含量比較豐富的食物有魚類,像墨魚、章魚、鱔魚、泥鰍、海參、墨魚、豆類食品,花生、杏仁或香蕉含的氨基酸就比較多 ，牛肉、雞蛋、黃豆、銀耳和新鮮果蔬 ……以上食物都是氨基酸豐富的。


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