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研域（上海）化學試劑有限公司


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經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

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所在地區(qū)：上海上海市

聯(lián)系人：楊經(jīng)理 （經(jīng)理）

技術(shù)文章

到飯店吃飯,自己拿試劑檢測地溝油

閱讀：513發(fā)布時間：2014-12-24

到飯店吃飯，很多人都擔心是否吃的是地溝油。昨天，現(xiàn)代快報記者從中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院獲悉，被衛(wèi)生部今年5月份認可的3種有效快檢“地溝油"方法之一的“地溝油多參數(shù)綜合快速篩查方法"——“檢測試劑盒"小包裝，即將生產(chǎn)和銷售。這種試劑盒能在半小時內(nèi)快速測出“地溝油"。對此研發(fā)方表示，“檢測試劑盒"只是初次篩選檢驗，準確率為80%，如果需要進一步確認是否是地溝油，還需要精密儀器檢測。

地溝油檢測難度有多大

地溝油的檢測是個老大難問題，衛(wèi)生部征集檢測方法至今才有了初步結(jié)果。與此同時，網(wǎng)上也曾經(jīng)一度流傳一些辨別地溝油不靠譜的技巧。

地溝油檢測為什么這么難？據(jù)了解，當前我們所說的地溝油，實際上已不單單是字面意義上，從下水道打撈上來的油脂，而是作為廢棄食用油的統(tǒng)稱，包括地溝油、潲水/泔水油、煎炸老油、劣質(zhì)動物油等。

公司介紹，雖然質(zhì)監(jiān)部門和科研機構(gòu)一直致力于找出各類廢棄食用油脂的共通點，但是，由于廢棄食用油的來源各不相同，經(jīng)過各種加工和勾兌，結(jié)果，不僅包含的物質(zhì)五花八門，含量也不盡相同。這給檢測也帶來了一定的困難。

目前地溝油也分為“三六九等"，加工工藝好的地溝油拿到實驗室里各項指標都很“漂亮"，大部分符合國家標準。

專家告訴記者，地溝油和食用油都是以甘油酸脂為主要基本成分，但其他的油脂機體復雜，干擾因素多，而且目前造假者已經(jīng)到了相當高的水平.



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