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技術(shù)文章

發(fā)酵車間除味劑解決細菌污染及氣味問題

閱讀：45發(fā)布時間：2023-7-4

　　發(fā)酵性食品是利用酵母菌和曲霉等微生物，這些微生物利用發(fā)酵的原理，形成一些美味的食物，發(fā)酵性食品，有效地促進人體腸胃的吸收，能夠為人體補充營養(yǎng)。發(fā)酵食品營養(yǎng)價值高，促進食欲，有利于消化。生活中常見的發(fā)酵食品有：豆腐乳、豆瓣醬、酸奶、奶酪、酒、烏龍茶、醬油、醋、面包等。


　　發(fā)酵車間生產(chǎn)要經(jīng)過三個階段流程分別是上游、中游和下游。上游是需要*行高性能生產(chǎn)菌株的選育；中游是在人工或計算機控制的生化反應(yīng)器中進行大規(guī)模培養(yǎng)，生產(chǎn)目的代謝產(chǎn)物；下游最后收集目的產(chǎn)物并進行分離純化，最終獲得所需要的產(chǎn)品。


　　為要實現(xiàn)穩(wěn)定生產(chǎn)，必須解決細菌污染及氣味問題。夏天發(fā)酵車間溫度濕度較高，員工人數(shù)為多，所以發(fā)酵污染源多。環(huán)境中容易滋生雜菌及臭氣，因此發(fā)酵車間除臭尤為重要。豫冠溪除味劑以各種天然植物，例如：艾草、桃木等草本植物中提煉出來的生物成分，這些活性成分可以分解惡臭因子，例如：氨氣、硫化氫等芳香類物質(zhì)。發(fā)酵車間除臭劑通過噴灑可以進行凈化處理發(fā)酵車間所產(chǎn)生的臭氣。



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