重金屬污染是指由重金屬或其化合物引起的環(huán)境污染。對環(huán)境甚至食品安全造成重金屬污染。重金屬很容易通過食物鏈的生物放大作用在生物體內(nèi)積累。生物降解不能消除重金屬。為健康和食品安全，我們需要加強(qiáng)對食品中重金屬污染的安全監(jiān)督。食品重金屬檢測儀是一種便攜式快速檢測儀器，可用于日常食品安全檢測。
重金屬快速檢測儀器的使用方法:首先在工作電極上施加恒定的負(fù)電勢，使溶液中的各種金屬陽離子在工作電極表面發(fā)生還原反應(yīng)并沉積。經(jīng)過一段時(shí)間的富集，被測物質(zhì)在電極表面的濃度顯著增加。溶液靜置期過后，儀器控制工作電極上的電勢從負(fù)電位掃描到正電位。當(dāng)電勢達(dá)到某種金屬的氧化電勢時(shí)，金屬迅速氧化溶解，形成一個強(qiáng)烈的溶解電流峰值。通過記錄電流-電勢曲線，可以獲得陽極溶解伏安圖。
食品重金屬農(nóng)藥殘留一體檢測儀應(yīng)運(yùn)而生。該儀器具有方便、高效、準(zhǔn)確的特點(diǎn)，可同時(shí)檢測各種重金屬和農(nóng)藥殘留物。使用這種儀器可以更全面地了解食物中重金屬和農(nóng)藥殘留物的含量，從而防止這些有害物質(zhì)在食物中的危害。
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