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當(dāng)前位置：山東來因光電科技有限公司>>公司動態(tài)>>大米食味值測定儀鑒定糙米品質(zhì)
俗話常說“人是鐵，飯是鋼"。碳水化合物作為維持人體生命活動的主要成分。而面食和米飯這類的主食，就是我們攝取碳水化合物的一大來源。很多人常會為了減重而減少碳水化合物的攝入，這會導(dǎo)致脫發(fā)、新陳代謝受損等現(xiàn)象，對女性而言，還會影響內(nèi)分泌激素的水平。因此，“飯"對人體的正常生理活動有著重要意義。
然而，不少飯會因為大米的質(zhì)量參差而在口感上有所差異，這與很多因素相關(guān)。在一些環(huán)境中，微生物會分解大米中的淀粉并進(jìn)行酒精發(fā)酵，這就導(dǎo)致了大米吃起來有酒味。另外，微生物還會對大米中的脂肪進(jìn)行水解，分泌脂肪酶，這也會致使大米有霉味和口水的味道。這些因素讓大米的口感吃起來大打折扣，所以說，需要對大米的食味做出檢測，來判斷大米的“黃金賞味期"。
大米食味值的高低通常會受到水分含量、直鏈淀粉、蛋白質(zhì)、品種、脂肪酸含量等因素的影響。大米食味值測定儀可以對粳稻大米的精米與糙米，秈稻大米的精米與糙米進(jìn)行分析，得到水分、蛋白、直鏈淀粉和食味值四項指標(biāo)。而且大米食味值測定儀器還能對大米的食味品嘗值進(jìn)行打分，從而客觀且直接的評價稻谷的食用品質(zhì)。避免了一些為謀取利益以次充好的商家銷售過期、低質(zhì)的大米來擾亂市場秩序，破壞食品安全體系的平衡。
不僅如此，大米食味值測定儀用客觀的機(jī)器分析數(shù)據(jù)代替了人工品嘗，保障了結(jié)果的客觀公正，規(guī)避了人工的主觀能動性所造成的誤差。在大米收購儲備環(huán)節(jié)、鑒定糙米和大米品質(zhì)、大米生產(chǎn)線在線質(zhì)量控制以及科研院校對大米品質(zhì)研究育種等領(lǐng)域都有著不錯的應(yīng)用。
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