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可睦電子（上海）商貿(mào)有限公司
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閱讀：2發(fā)布時間：2025-5-25
T/GZCX 006-2021 刺梨露酒
范圍
本標準規(guī)定了刺梨露酒的要求、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于以刺梨果(干果或鮮果)或(和)刺梨汁為主要原料，添加酒基、輔料、食品添加劑，經(jīng)浸提、調(diào)配、過濾、灌裝制成的露酒。
術語和定義
酒基 base liquor / base wine
指除食用酒精以外的飲料酒(蒸餾酒或發(fā)酵酒)。
技術要求
原料要求
蒸餾酒應符合 GB 2757 的規(guī)定。
發(fā)酵酒應符合 GB 2758 的規(guī)定。
刺梨果應無霉變、無劣變，無肉眼可見外來雜質(zhì)；刺梨汁應色澤明亮、無褐變、無雜質(zhì)、無異味，并符合 GB 2762、GB 2763 的規(guī)定及相應食品安全國家標準的規(guī)定。
生產(chǎn)用水應符合 GB 5749 的規(guī)定。
食品添加劑使用衛(wèi)生標準應符合 GB 2760 的規(guī)定；質(zhì)量應符合國家相應的標準和有關規(guī)定。
其他原輔料質(zhì)量應符合國家相應的標準和有關規(guī)定。
感官要求
感官要求見表1規(guī)定。
理化指標
理化衛(wèi)生指標應符合表2的規(guī)定。
檢驗方法
酒精度，(20°C) % Vol 4.0～60.0 GB 5009.225
GB 5009.225-2023 食品安全國家標準 酒和食用酒精中乙醇濃度的測定
總酸，(以乙酸計)g/L ≤ 6.0 GB/T 15038
GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法
京都電子KEM 高精度臺式酒精濃度測定儀 ALM-155
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