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閱讀：3發(fā)布時(shí)間：2024-10-18
厨师帽识别系统对餐厅后厨区域进行实时监测，当监测到后厨工作人员未佩戴厨师帽时，立即告警及时制止。
近年来，无论是食品生产企业还是餐饮单位，食品安全事件频频发生，食品安全问题成为公众的关注焦点。
面对频频发生的食品安全事件，各省市政府监管部门都纷纷加大监管力度，投入更多的人力物力，对食品生产企业及餐饮单位进行监管。另外，当前大部分餐饮单位，更多的还是利用传统安防监控即被动式安全防范，未起到主动识别异常行为、违规操作提前预警作用。
亿鑫鸿厨师帽识别系统对餐饮后厨区域进行实时检测，当监测到工作人员未佩戴厨师帽时，立即告警，同时将告警截图和视频保存到数据库形成报表，推送给相关管理人员，同时还可以根据时间段对告警记录和告警截图、视频进行查询点播，极大提升监控区域的管控效率，形成强大的震慑作用，加强对食品安全的把控。
亿鑫鸿厨师帽识别系统对厨房区域进行全天候、全方位实时管理、智能识别，全面掌握餐饮经营单位的厨房动态。
厨师帽识别系统是基于视频流的智能图像识别系统，利用最新的深度学习与大数据技术，自动识别未戴厨师帽人员，发现则抓拍和报警 。本系统采用视频图像智能识别的方式，无需新增硬件，实时监控识别，实时报警，快捷方便。
1)前端抓拍设备实时上传视频流至系统服务器。
2)厨师帽识别系统实时读取视频流，并进行分析。
3)系统自动识别未戴厨师帽人员，并进行数据的抓拍、保存，且根据需要在机房或者点位端报警。
厨师帽识别系统可应用于酒店、饭店、学校等。
厨师帽识别 后厨厨师帽佩戴情况实时监控对于各种厨房工作自然环境下的安全健康难题，全自动识别餐厅厨房工作人员的厨师帽是不是佩戴，是否正确佩戴，是不是有耗子/猫/狗等小动物侵入，外来人员侵入后厨等。适用遍布在全国各地的餐厅厨房集中化实时监控管理方法，能够处理厨房卫生监管盲区大、监管艰难、卫生监督所欠缺等困扰，使传统式餐饮服务流程迈向智能化安全管理。后厨厨师帽佩戴情况实时监控能够达到多面部检测和捕获、面部比较查找、面部库管理方法等。
对餐厅厨房工作员开展即时检测和核对识别，发觉陌生人员可马上开启警报，并相互配合声光报警器设备开展警报提醒。运用防护口罩现状分析优化算法，即时检测餐厅厨房工作员是不是佩戴防护口罩，依据工作必须自动报警提醒，截取图片储存。针对进到餐厅厨房的工作员，能够检测主厨的厨师帽，识别率能够到达95%。未戴厨师帽的人可以马上捕获并上传至服务平台。
针对后厨房的工作员，及时查验它们是不是衣着规范服饰，发觉他们没有合规的穿着工作服装的被捕捉储存，并马上开启报警。针对厨房厨师的抽烟检测，一旦发现，马上抓拍报警。识别餐厅厨房工作员看手机和接电话的成功率达到95%。针对餐厅厨房、库房和别的地区的老鼠，一旦发现，将马上开启报警信息，准确度为85%。
未戴安全帽检测与未戴厨师帽检测，是指在监控场景中预先设定监测区域，当监测区域内有目标未戴安全帽/厨师帽时触发告警，分别适用于平安工地、明厨亮灶等场景。
“通过‘明厨亮灶’平台，校方和家长可以真真切切了解每盘菜‘背后的故事’，AI智能分析也可以协助监管方更加准确且智能化地开展监管工作，有效督促餐饮单位加强自律，真正做到让学生吃得放心，让家长真正安心，切实保障学生们‘舌尖上的安全’。