農(nóng)藥殘留是指在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用農(nóng)藥后，一些農(nóng)藥直接或間接殘留在糧食、蔬菜、水果、土壤和水中的現(xiàn)象。目前在使用農(nóng)藥時(shí)，有的會(huì)在較短的時(shí)間內(nèi)通過(guò)生物降解可以實(shí)現(xiàn)成為有害物質(zhì)，有的會(huì)難以降解有機(jī)氯農(nóng)藥是持久性農(nóng)藥，很可能造成農(nóng)藥殘留過(guò)量，會(huì)直接危害人體的神經(jīng)系統(tǒng)和重要器官，如肝、腎，因此，為了保護(hù)人們的健康，一定要做好農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作，可以用農(nóng)藥殘留快速測(cè)定儀來(lái)檢測(cè)農(nóng)業(yè)殘留，避免不合格農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。

　　農(nóng)藥殘留快速測(cè)定儀采用酶抑制率法，可快速測(cè)定水果、蔬菜、茶葉中有機(jī)磷、氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留。檢測(cè)原理是基于有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥能夠抑制昆蟲(chóng)神經(jīng)中樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng)中乙酰酯酶的活性，引起神經(jīng)傳導(dǎo)介質(zhì)的積累影響正常傳遞，使昆蟲(chóng)中毒。根據(jù)這一昆蟲(chóng)毒理學(xué)原理，應(yīng)用于農(nóng)藥殘留的檢測(cè)。農(nóng)藥殘留快速測(cè)定儀專門用于快速檢測(cè)農(nóng)業(yè)殘留。特別適合蔬菜生產(chǎn)基地和蔬菜采摘前的快速檢測(cè)現(xiàn)場(chǎng)，農(nóng)民批發(fā)市場(chǎng)配送中心現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)超市食品市場(chǎng)餐廳家庭水果和蔬菜加工前的快速測(cè)試。

　　農(nóng)藥殘留快速測(cè)定儀不僅可以用于監(jiān)測(cè)和監(jiān)督，還可以用于超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等市場(chǎng)終端。事實(shí)上，它也是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量檢測(cè)的一種很好的手段。目前，隨著消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全需求的提高，信息獲取渠道的增加，公眾選擇農(nóng)產(chǎn)品，更愿意看到農(nóng)產(chǎn)品的健康數(shù)據(jù)信息，使用農(nóng)藥殘留快速測(cè)定儀可以幫助大型農(nóng)業(yè)企業(yè)嚴(yán)格控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，優(yōu)化生產(chǎn)工藝等，通過(guò)不斷提高質(zhì)量贏得更廣闊的市場(chǎng)。