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行業(yè)產(chǎn)品

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北京惠澤鑫機(jī)電設(shè)備有限公司


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生鮮醬鹵調(diào)理肉制品加工鹽水注射機(jī)工藝要求

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參   考   價(jià): ￥ 165000

訂  貨  量: ≥1  件

具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)HZX-168

品       牌

廠(chǎng)商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地北京市

聯(lián)系方式：尹利中查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間：2020-08-12 14:10:00瀏覽次數(shù)：244次

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經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠(chǎng)家

商鋪產(chǎn)品：31條

所在地區(qū)：北京北京市

聯(lián)系人：尹利中 （銷(xiāo)售部）

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

HZX-168鹽水注射機(jī) 大型雙排注射針頭 壓力大 速度快 注射率高

詳細(xì)介紹

惠澤鑫HZX-168大型鹽水注射機(jī)：

鹽水注射機(jī)在醬牛肉加工中的應(yīng)用：

 

五香牛肉的加工,煮制時(shí)間長(zhǎng),耗能多,產(chǎn)品出品率低,而低溫醬鹵牛肉以成熟牛肉為原料,利用低溫熟制、真空包裝、二次殺菌綜合柵欄技術(shù)和真空滾揉技術(shù),在鹵湯中加入1%的中草藥,使制品柔嫩多汁、風(fēng)味*、軟硬適中、營(yíng)養(yǎng)保健、品質(zhì)優(yōu)良、出品率高。驢肉、羊肉、兔肉也可參照此工藝生產(chǎn)。原料選擇與整理→注射腌制→鹵煮→冷卻、裝袋→真空封口→蒸煮殺菌→冷卻檢驗(yàn)→成品。。腌制先將腌制劑、大豆分離蛋白等腌料配制成鹽水溶液,其中復(fù)合腌制劑0.04%、大豆分離蛋白2%,用鹽水注射機(jī)注入肉塊中。腌制時(shí)可靜止腌,在2~5℃下腌制24~48小時(shí)。也可采用滾揉腌制,滾揉是一個(gè)非常重要的工序,它能夠破壞肌肉組織原有的結(jié)構(gòu),使其變得松弛,便于腌料的滲透和擴(kuò)散;能促進(jìn)可溶性蛋白質(zhì)的浸提,增強(qiáng)肉的保水性,提高制品的嫩度。滾揉條件一般控制為滾筒轉(zhuǎn)速8轉(zhuǎn)/分鐘,溫度為3~5℃,工作時(shí)間40分鐘/小時(shí),間歇時(shí)間20分鐘/小時(shí),總處理時(shí)間14~18小時(shí)。

 

生鮮醬鹵調(diào)理肉制品加工鹽水注射機(jī)工藝要求

 

168鹽水注射機(jī)選裝*電子元器件，整機(jī)結(jié)構(gòu)合理、質(zhì)量可靠、性能穩(wěn)定、操作簡(jiǎn)潔。本機(jī)采用齒型步進(jìn)送料，步距準(zhǔn)確。肉料由10組可拆卸格條支撐，清洗方便*，潤(rùn)滑脂和密封膠墊均符合食品衛(wèi)生要求。采用**的氣壓彈簧結(jié)構(gòu)，加工工藝精密，真正達(dá)到完美的帶骨注射效果。注射壓力、注射率、步進(jìn)距離、步進(jìn)速度都可根據(jù)注射物料大小以及被注射物的組織結(jié)構(gòu)、注射率要求任意調(diào)整，達(dá)到理想的注射效果。本機(jī)為防止注射液沉淀和阻塞過(guò)濾網(wǎng)，裝有鹽水?dāng)嚢杵?。為防止注射針針堵塞和保證注射液清潔，采用兩級(jí)過(guò)濾。還設(shè)有兩個(gè)高壓風(fēng)力通針器，可以雙向吹針，*清理針管中殘留物，通針難題瞬間解決。

 

本機(jī)操作簡(jiǎn)便快捷，各部位均可靈活調(diào)整，適用面廣，使用效果好，是中大型廠(chǎng)家理想的肉制品加工設(shè)備。

 

 加工工藝 鹵牛肉 低溫 鹽水注射機(jī) 滾揉技術(shù)

 

 鹽水注射機(jī) 不銹鋼設(shè)備 450型 步進(jìn)送料 氣壓彈簧 注射壓力 石家莊 河北省

 

大型注射機(jī)技術(shù)參數(shù)

一次注射率：≥180％

注射速度： 15-56次/分（無(wú)級(jí)調(diào)整）

送進(jìn)步距： 15-60mm            總功率：   5kw

氣壓：     0.2-0.5Mpa         電源電壓： 380V 50Hz

注射針數(shù)： 168支              生產(chǎn)能力： 1000-2000Kg/h

外形尺寸： 2700x2200x1500     整機(jī)重量：  500Kg

北京惠澤鑫SYS斷筋機(jī) 牛肉嫩化機(jī) 鹽水注射機(jī) 450注射機(jī) 480注射機(jī) 168注射機(jī)


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