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中小學(xué)食堂快檢室綜合性建設(shè)方案-中小學(xué)食堂快檢室綜合性建設(shè)方案

閱讀：290發(fā)布時(shí)間：2020-9-21

中小學(xué)食堂快檢室綜合性建設(shè)方案-中小學(xué)食堂快檢室綜合性建設(shè)方案（山東霍爾德電子科技）

 　　學(xué)校食堂的風(fēng)險(xiǎn)主要來(lái)源于兩個(gè)方面，高校食堂處于食品供應(yīng)鏈的末端環(huán)節(jié)，加工制售的食品及食品原材料自身存在農(nóng)藥殘留超標(biāo)、危險(xiǎn)化學(xué)品添加、食品添加劑違規(guī)使用以及食品變質(zhì)等安全風(fēng)險(xiǎn)。其次，是高校對(duì)食堂的硬件設(shè)施投入不足帶來(lái)的安全風(fēng)險(xiǎn)，所以在檢測(cè)的時(shí)候要著重于這兩個(gè)方面。

檢測(cè)對(duì)象：
蔬菜、水果、糧、油、米面及制品、醬腌菜（泡菜）、肉及肉制品、茶葉、調(diào)味品、米豆面制品、水產(chǎn)品、酒類、飲料等。



檢測(cè)依據(jù):
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB和GB/T系列、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

檢測(cè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)：
為涵蓋營(yíng)養(yǎng)成分、果蔬農(nóng)藥殘留、食品重金屬、食品添加劑、非食用化學(xué)添加物、微生物感染等的檢測(cè)，公司開發(fā)有儀器法、試劑盒法、試紙法、快速檢測(cè)箱等系列產(chǎn)品。

針對(duì)中小學(xué)食堂快件室檢測(cè)需求，方便能更快找到適合的檢測(cè)工具，我們?cè)O(shè)計(jì)了一套普及型方案。該配置方案配備一套主要快檢設(shè)備，配套前處理儀器，滿足學(xué)校食堂的各種基本檢測(cè)需求。

各類食品中主要的食品安全隱患及檢測(cè)項(xiàng)目：

食品類別

主要安全問題及檢測(cè)項(xiàng)目

糧食

農(nóng)藥、鼠藥、陳化糧、砷、鉛、鎘、汞、亞硝酸鹽、硼酸鹽、水溶性非食用色素、

食用油脂

酸價(jià)、過氧化值、礦物油、桐油、巴豆油

肉與肉制品

肉類鮮度、病害肉、注水肉、瘦肉精、萊克多巴胺、亞硝酸鹽、色素、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌

水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品

甲醛、雙氧水、砷、汞、孔雀石綠

乳與乳制品

新鮮度、蛋白質(zhì)含量、亞硝酸鹽、硝酸鹽、農(nóng)藥殘毒、砷、堿性物質(zhì)、硼酸鹽、甲醛、*、大腸桿菌、細(xì)菌總數(shù)、堿性物質(zhì)、淀粉和麥芽糊精、尿素、三聚氰胺

蛋與蛋制品

雞蛋鮮度、亞硝酸鹽、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌、鉛

面粉、米粉及糕點(diǎn)類食品

鋁、吊白塊、二氧化硫、硼酸鹽、亞硝酸鹽、砷、大腸菌群、致病菌

豆類及制品

生熟豆?jié){或生熟豆粉、二氧化硫、鉛、砷、大腸菌群、致病菌

酒類

白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫

飲料與冷飲

電導(dǎo)率、水溶性非食用色素、亞硝酸鹽、茶多酚、糖精鈉、*、甜蜜素、砷、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌

罐頭食品

亞硝酸鹽、非食用色素、砷、汞、大腸菌群、致病菌

食糖

二氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大腸菌群、致病菌

蜂蜜

酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖摻假、飴糖

調(diào)味品

食鹽中亞硝酸鹽、食醋中游離礦酸、食醋總酸、醬油總酸、醬油氨基酸態(tài)氮、味精中*鈉、非食用色素、砷、汞

膨化食品和方便面食

二氧化硫、吊白塊、甲醛、酸價(jià)、過氧化值、亞硝酸鹽、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌

蔬菜和水果

農(nóng)藥殘毒、亞硝酸鹽、硝酸鹽、砷、二氧化硫

食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)

熟食加工器具或餐飲器具潔凈度、食品加工消毒間消毒燈、消毒液有效氯濃度、食品中心溫度、煎炸油溫度、食品運(yùn)輸、儲(chǔ)存環(huán)境溫度

食品加工用水

濁度、砷、汞、鎘、鉛、鉻、氨氮、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、余氯、總余氯、二氧化氯、大腸菌群

詳細(xì)配置：

序號(hào)

產(chǎn)品

型號(hào)

價(jià)格

備注

1

食品安全檢測(cè)儀

HM-G1200

12800

食品添加劑，病害肉等

2

農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀

HM-NC08

2800

果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)

3

ATP細(xì)菌檢測(cè)儀

HM-ATP

6800

檢測(cè)食品細(xì)菌，餐盤表面潔凈度

4

病害肉檢測(cè)儀

HM-B12

6800

檢測(cè)肉類變質(zhì)情況

5

肉類水分檢測(cè)儀

HM-RS

1800

檢測(cè)注水肉

6

食用油品質(zhì)檢測(cè)儀

HM-SYP

4800

檢測(cè)煎炸油極性組分

7

食品中心溫度計(jì)

 

 

油溫檢測(cè)

8

食品快檢前處理一體機(jī)

HM-QC05

8900

樣品前處理用

9

電子天平

HM-Q301

1200

稱量

10

冰箱

BCD-142L

800

試劑、標(biāo)準(zhǔn)液、保存

11

試驗(yàn)臺(tái)

 

 

尺寸定制

12

電腦

 

 

根據(jù)需求選配
 
 

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