小麥粉是面制品的原料，控制質(zhì)量首先就要從源頭開始。水分、蛋白、脂肪、灰分、降落值等是面粉常規(guī)檢測的主要指標(biāo)。不同面食制品對面粉品質(zhì)有著不同的要求，利用降落值測定儀檢測小麥中的α-淀粉mei活性，可以反映其陳化和發(fā)芽程度，為面粉中α-淀粉mei合理調(diào)節(jié)和添加提供依據(jù)。
降落值測定儀是檢測谷物中淀粉mei活性的專用儀器，利用它可準(zhǔn)確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度，避免人工肉眼方法的誤差。這款儀器在谷物質(zhì)量檢測方面具有非常優(yōu)異的性能，能幫助生產(chǎn)企業(yè)及時、有效地對生產(chǎn)過程進(jìn)行控制，保障產(chǎn)品質(zhì)量的出廠合格。在糧食貿(mào)易、糧食貯藏、面粉加工、食品加工等，都涉及到降落數(shù)值的測定，利用降落值測定儀等各種科技儀器檢測谷物糧食的各項(xiàng)理化指標(biāo)是保障質(zhì)量合格的重要手段。
面粉、粗粒粉和全麥粉的懸浮液在沸水浴中會被迅速糊化，因糊化物中α—淀粉mei活性的不同而使其中的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，粘度攪拌器在糊化物中降落特定距離所需要的時間就不同。由此，便可測定小麥粉的降落數(shù)值，了解α—淀粉mei活性的高低。托普云農(nóng)FN-II降落值測定儀執(zhí)行GB/T10361-2008標(biāo)準(zhǔn)，采用微電腦控制，一鍵完成測試過程，操作簡單，使用壽命長，是進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)的bi備儀器。
降落值測定儀特點(diǎn)
1、FN-II降落數(shù)值測定儀采用微電腦控制，一鍵完成測試過程，無需人員看守。*故障自檢功能。
2、面板人性化，簡潔大方，觸摸式按鍵，使用壽命長，測試過程窗口提示。
降落值測定儀 技術(shù)參數(shù)：（執(zhí)行GB/T10361-2008《小麥、黑麥及其面粉、杜倫麥及其粗粒粉降落數(shù)值的測定法》標(biāo)準(zhǔn)）
攪拌棒重量： 25±0.05g
水浴桶加熱管：600W
粘度管：內(nèi)徑 21±0.02mm
外徑：23.8±0.25mm
內(nèi)壁高：220±0.3mm
重復(fù)性：兩次測定結(jié)果之差不得超過平均值的10%
測量誤差：＜5%
會員1.png)