甲醛是一種破壞生物細(xì)胞蛋白質(zhì)的物質(zhì)，為致畸、致癌物質(zhì)，長期接觸將導(dǎo)致基因突變。當(dāng)前市場各類水發(fā)產(chǎn)品供求量大，因經(jīng)濟(jì)利益趨勢，一些不法分子以甲醛為食品添加劑，以達(dá)到延長保質(zhì)期、改善外觀、增加口感的目的。目前測定甲醛的方法有分光光度法，該方法操作簡單，檢測快速。食品甲醛快速檢測儀可快速測量各類食品中的甲醛含量，儀器檢測速度快，當(dāng)場出具檢測結(jié)果。
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食品甲醛快速檢測儀主要由主機(jī)、樣品前處理器具和試劑盒等部分組成，適用于現(xiàn)場及實(shí)驗(yàn)室檢測。儀器內(nèi)置工作曲線，無需配置標(biāo)準(zhǔn)溶液，只需要用配套試劑進(jìn)行零點(diǎn)校正后，即可實(shí)現(xiàn)樣品的快速定量測定。食品中的甲醛濃度雖尚不足以引起食用者發(fā)生嚴(yán)重的急性中毒，但因甲醛易從消化道吸收，其長期、潛在的影響應(yīng)引起人們的高度重視。因此對食品中甲醛含量的測定是一項(xiàng)重要的內(nèi)容。
食品甲醛快速檢測儀的使用對于保障水產(chǎn)品、水發(fā)產(chǎn)品、畜禽肉類及制品、干制品等食品的安全性具有重要的作用，有效提升了食品安全檢測水平，擴(kuò)大食品安全檢測范圍，借助食品甲醛快速檢測儀在食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、超市、商超、水產(chǎn)品銷售市場等場所進(jìn)行食品甲醛含量檢測工作，保障消費(fèi)者的飲食健康。
食品甲醛快速檢測儀主要用于測量各類食品中的甲醛含量，預(yù)留其他項(xiàng)目檢測程序和端口，可根據(jù)需求自主增加檢測項(xiàng)目，應(yīng)用范圍廣泛，日后可升級為檢測，水產(chǎn)品，肉制品，面制品的綜合類型儀器。
