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行業(yè)產(chǎn)品

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山東盛泰儀器有限公司


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經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：204條

所在地區(qū)：山東濟(jì)南市

聯(lián)系人：唐欣 （銷售）

技術(shù)文章

凝膠軟糖的感官評價與質(zhì)構(gòu)分析

閱讀：3發(fā)布時間：2025-2-2

凝膠軟糖質(zhì)構(gòu)分析

通過TPA 測試模式，采用P/36R 圓柱型探頭，測前、測試以及測后速度均為2×10-3 m/s ，壓縮率：50%，觸發(fā)力：5 g ，停留時間：5 s 。每塊軟糖取中間平整均勻部分(1.4 cm×1.4 cm )進(jìn)行測定，每組樣品平行測定6次。

采用P/36R 圓柱型探頭


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