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遼寧德克沃節(jié)能科技有限公司
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遼寧德克沃節(jié)能科技有限公司
閱讀：177發(fā)布時(shí)間：2019-5-30
通常來說，食品廠生產(chǎn)的食品不僅包括生食還包括熟食，不論是糕點(diǎn)，餅干，粽子還是月餅等的生產(chǎn)加工都離不開蒸汽。蒸汽對(duì)于食品廠來說非常重要，大多起到為蒸汽夾層鍋、高溫殺菌釜提供蒸煮、殺菌、烘干、固型等作用。
大型上規(guī)模的食品公司，為了保證成品率和食品的鮮香口感，一般對(duì)蒸汽的持續(xù)輸
出、溫控度、有無(wú)異味等相較為重。而小型初創(chuàng)型食品廠，大多也面臨鍋爐證難辦，自身資金壓力大的情況。
以往，很多食品廠選擇的蒸汽設(shè)備多是生物質(zhì)鍋爐、燃油鍋爐和燃?xì)忮仩t。
曠日引久，很多用戶逐漸認(rèn)識(shí)到這三種鍋爐由于自身設(shè)限，鍋爐離生產(chǎn)車間較遠(yuǎn)，管道蒸汽冷凝損耗較大，運(yùn)行成本逐年升高，人工費(fèi)用高，年檢手續(xù)繁瑣等一系列不那么愉快的問題。隨著科學(xué)技術(shù)日新月異的高速發(fā)展，有著“即速出熱，隨地安裝，變頻智能，按需供汽，免工免檢”等特點(diǎn)的新型科技產(chǎn)品在經(jīng)過時(shí)間長(zhǎng)河的檢驗(yàn)與洗刷后，相比于生物質(zhì)鍋爐常見的煙塵漫天飛，燃油鍋爐可能產(chǎn)生異味以及燃?xì)忮仩t能耗高的現(xiàn)象，顯然，產(chǎn)自于江蘇的“德克沃”，燃料采用天然氣的蒸汽熱源機(jī)更適合食品廠使用，且在近年來越來越被廣大企業(yè)用戶們熟知并信賴。
如何使用熱源
那么如何發(fā)揮德克沃蒸汽熱源機(jī)優(yōu)勢(shì)，保留食品營(yíng)養(yǎng)，提升食品鮮香口感？針對(duì)德克沃蒸汽熱源機(jī)，小編給大家?guī)c(diǎn)小建議。
1、了解食品生產(chǎn)成熟所需時(shí)間
用粽子舉例來說，一般工廠都用夾層鍋來煮，使用蒸汽加熱的時(shí)間大約為2小時(shí)。如果使用德克沃蒸汽熱源機(jī)，可以充分利用“即開即用，即速出熱”的特點(diǎn)，將所需溫度和壓力設(shè)定好之后，按照煮熟所需時(shí)間設(shè)置熱源機(jī)的工作時(shí)間。如此控制后，既可以降低熱源機(jī)能耗，節(jié)省運(yùn)行成本，又可以提高蒸煮效率，使粽子的口感更鮮美。
2、充分利用預(yù)約功能
制作美味的月餅，經(jīng)常需要用到夾層鍋對(duì)調(diào)料、果醬、肉餡兒等進(jìn)行熬制、蒸煮、炒制，用蒸汽加熱夾層鍋升溫快、干凈衛(wèi)生、省時(shí)省力。
德克沃蒸汽熱源機(jī)有預(yù)約功能，用戶可以提前對(duì)原料進(jìn)行檢查，確保原料新鮮無(wú)腐壞情況后將食材放到夾層鍋中，根據(jù)生產(chǎn)進(jìn)度預(yù)約熱源機(jī)工作時(shí)間。在正常使用環(huán)境下，熱源機(jī)會(huì)在預(yù)約時(shí)間到來后自動(dòng)開啟為夾層鍋提供蒸汽。
3、利用恒溫工作功能
德克沃蒸汽熱源機(jī)是通過天然氣或液化氣對(duì)水進(jìn)行加熱，利用水蒸氣作為傳熱介質(zhì)產(chǎn)生高溫對(duì)食物進(jìn)行烹調(diào)的一款高質(zhì)量蒸汽設(shè)備。曾經(jīng)看過一些專家的言論介紹，水的沸點(diǎn)為100℃，所以蒸煮食物時(shí)溫度一般都控制在100℃左右。正因蒸煮溫度相對(duì)煎炸溫度低很多，所以非常有效的保留了食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是被*的健康的方式。
德克沃蒸汽熱源機(jī)第八代產(chǎn)品溫度可做到203℃。在設(shè)備正常運(yùn)行時(shí)，可根據(jù)蒸煮所需溫度設(shè)定恒溫區(qū)間，在省去麻煩的同時(shí)進(jìn)一步保障食品口感。
4、利用恒壓工作功能
食品加工，除了口感，注重的工序之一還有殺菌。工廠常見的直徑1.2米，長(zhǎng)度4.5米的殺菌釜也同樣需用到高溫蒸汽，且殺菌釜使用蒸汽加熱比用電加熱的運(yùn)行成本更低。
德克沃蒸汽熱源機(jī)內(nèi)部裝置有智能變頻系統(tǒng)，2019年升級(jí)的第八代產(chǎn)品可承載壓力為1.2Mpa。當(dāng)熱源機(jī)運(yùn)行開啟，智能變頻系統(tǒng)開始工作，用戶在了解殺菌釜工作所需壓力的情況下，可設(shè)定蒸汽熱源機(jī)的恒定壓力范圍值，殺菌時(shí)間，確保殺菌效果。
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