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行業(yè)產(chǎn)品

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梁山縣德行二手設(shè)備購(gòu)銷部


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經(jīng)營(yíng)模式：經(jīng)銷商

商鋪產(chǎn)品：425條

所在地區(qū)：山東濟(jì)寧市

聯(lián)系人：潘德行 （總經(jīng)理）

技術(shù)文章

發(fā)酵罐發(fā)酵冷卻冷耗節(jié)省效果怎么樣？

閱讀：120發(fā)布時(shí)間：2021-5-5

發(fā)酵罐發(fā)酵冷卻冷耗節(jié)省效果怎么樣？
 
發(fā)酵罐發(fā)酵冷卻冷耗節(jié)省是直接冷卻發(fā)酵罐和酒液，強(qiáng)制循環(huán)下冷卻介質(zhì)的傳熱系數(shù)較高。傳統(tǒng)的發(fā)酵和儲(chǔ)存葡萄酒，冷卻工廠的冷耗，空氣，操作人員和機(jī)器（如泵，馬達(dá)），發(fā)酵罐支架。根據(jù)計(jì)算確定，發(fā)酵罐發(fā)酵比傳統(tǒng)發(fā)酵可節(jié)省40%~55%的冷耗。
 
發(fā)酵罐
 
在1.發(fā)酵罐中對(duì)傳統(tǒng)發(fā)酵罐和酒貯罐進(jìn)行清洗消毒，基本依靠人工清洗消毒，根本無法實(shí)現(xiàn)自動(dòng)程序。發(fā)酵罐發(fā)酵可依靠CIP自動(dòng)程序進(jìn)行清洗消毒，工藝衛(wèi)生更容易保證。
 
發(fā)酵罐
 
當(dāng)然，發(fā)酵罐發(fā)酵也有缺點(diǎn)。由于罐體相對(duì)較高，酵母沉淀層厚度較大，使用酵母泥代數(shù)一般低于傳統(tǒng)（只有5代~6代)；存放葡萄酒時(shí)，澄清比較困難(特別是在使用非凝乳酵母時(shí)），必須加強(qiáng)過濾；若采用單釀發(fā)酵，則罐壁溫度與罐心溫度相同，一般在5~7d以上，短期內(nèi)貯存葡萄酒不能保證相同溫度。

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