香腸制品采用用戶方便食用的氣調(diào)包裝 (MAP) 。用于排空包裝中空氣的真空即由*真空系統(tǒng)產(chǎn)生。在包裝中加注保護(hù)性氣體之前，它為所有包裝生產(chǎn)線提供所需真空。使用此*真空供給系統(tǒng)， 能夠?qū)崿F(xiàn)佳經(jīng)濟(jì)效益和效率。

該*真空系統(tǒng)共由四臺(tái)旋片真空泵組成。它們連接至真空儲(chǔ)罐，能夠保持 150 毫巴的恒定真空。四臺(tái)真空泵中，多有三臺(tái)需要工作， 后一臺(tái)保持待機(jī)狀態(tài)。即使在滿負(fù)荷時(shí)，系統(tǒng)也僅使用三臺(tái)真空泵。真空系統(tǒng)按需運(yùn)轉(zhuǎn)，即正在運(yùn)轉(zhuǎn)的旋片真空泵是按照實(shí)際工作需要其運(yùn)轉(zhuǎn)的真空泵。在日常加工中，滿載荷運(yùn)轉(zhuǎn)并不多見，只有四條包裝生產(chǎn)線全部都配備大型的包裝工具并且生產(chǎn)周期相同時(shí)才可能出現(xiàn)。一般只有兩臺(tái)真空泵在工作，僅抽速達(dá) 400 立方米/小時(shí)的大旋片真空泵運(yùn)行往往就能提供基本負(fù)荷。與分散式真空供給相比，將節(jié)省 83,000 千瓦時(shí)的電能，相當(dāng)于能耗減半。

旋片真空泵非常堅(jiān)固耐用，從未出現(xiàn)過(guò)故障。即便其中一臺(tái)真空泵出現(xiàn)故障，借助四臺(tái)真空泵的補(bǔ)充運(yùn)轉(zhuǎn)，也不會(huì)導(dǎo)致運(yùn)行中斷。上游真空罐提供 150 毫巴的恒定真空， 從而保證以短時(shí)間完成抽真空，加快包裝過(guò)程的生產(chǎn)周期。此外，*真空供給系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)操作期間的維護(hù)作業(yè)。維護(hù)人員不必進(jìn)入衛(wèi)生敏感區(qū)， 只需前往系統(tǒng)所在樓層的工程室即可。維護(hù)期間，可以分別關(guān)閉每獨(dú)立的旋片式真空泵，不會(huì)影響真空度或抽速。

所有已安裝的真空泵均經(jīng)過(guò)特別設(shè)計(jì)具備氧氣處理能力，可安全壓縮含量超過(guò) 21% 的氧氣。使用真空腔，可以將含氧量約為 70% 的氣體混合物加入氣調(diào)包裝 (MAP) 中。這種含高氧氣濃度的氣體混合物容易爆炸。在正常包裝過(guò)程中，包裝室在加注氣體混合物后要進(jìn)行通風(fēng)，在下次包裝循環(huán)期間只需去除正?？諝?，由此防止發(fā)生爆炸。只有在出現(xiàn)閥門故障或其他損壞的罕見情況下，才會(huì)導(dǎo)致當(dāng)真空泵抽出時(shí)，氧氣進(jìn)入真空泵的濃度增加。因此，已安裝的旋片真空泵型號(hào)滿足高安全要求，即使在氧氣濃度增加的情況下也可安全將其清除。

普諾克真空系統(tǒng)具有如下優(yōu)勢(shì)：

節(jié)能

真空供給極其穩(wěn)定可靠

能在系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)期間進(jìn)行維護(hù)