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　　根據(jù)食品廠的污水的特點(diǎn)，食品污水處理設(shè)備采用生化處理系統(tǒng)，在食品廠的污水處理中，生物處理工藝可分為好氧工藝、厭氧工藝以及由上述工藝的結(jié)合而形成的各種各樣的組合工藝。食品污水是有機(jī)污水，生物法是主要的處理工藝，目的在于降解COD、BOD5。
 

　　食品工業(yè)包括許多與飲食有關(guān)的行業(yè)，有不同的分類方法。若按所用的原料分類，可分為：肉與肉制品工業(yè)；水產(chǎn)品加工工業(yè)；禽蛋加工工業(yè)；水果、蔬菜加工工業(yè)；乳品加工工業(yè)；制糖工業(yè)；糧食加工工業(yè)；淀粉工業(yè)；使用油脂工業(yè)；發(fā)酵工業(yè)；調(diào)味品及食品添加劑工業(yè)等。
 

　　食品污水水質(zhì)分析
 

　　食品加工廢水的水量水質(zhì)特性主要體現(xiàn)在6個(gè)方面：
 

　　1、生產(chǎn)隨季節(jié)變化，廢水水質(zhì)水量也隨季節(jié)變化。
 

　　2、廢水量大小不一，食品工業(yè)從家庭工業(yè)的小規(guī)模到各種大型工廠，產(chǎn)品品種繁多，其原料、工藝、規(guī)模等差別很大，廢水量從每天幾噸到幾千噸不等。
 

　　3、食品工業(yè)廢水中可降解成分多，對于一般食品工業(yè)，由于原料來源于自然界有機(jī)物質(zhì)，其廢水中的成分也以自然有機(jī)物質(zhì)為主，不含有毒物質(zhì)，故可生物降解性好，其BOD5/COD高達(dá)0.84。
 

　　4、高濃度廢水多。
 

　　5、廢水中含各種微生物，包含致病微生物，廢水易fubai發(fā)臭。
 

　　6、廢水中氮、磷含量高。
 

　　污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)(GB 8978-1996)有關(guān)食品工業(yè)內(nèi)容GB 8978-1996規(guī)定肉類加工工業(yè)所排放的污水 執(zhí)行相應(yīng)的國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其他一切排放污水的食品生產(chǎn)單位一律執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)。
 

　　(一)標(biāo)準(zhǔn)分級
 

　　排入GB 3838-88(地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn))Ⅲ類水域(劃定的保護(hù)區(qū)和游泳區(qū)除外)和排入GB 3097-82(海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn))中二類海域的污水，執(zhí)行一級標(biāo)準(zhǔn)。排入GB 3838中IV、V類水域和排入GB 3097中三類海域的污水，執(zhí)行二級標(biāo)準(zhǔn)。排入設(shè)置二級污水處理廠的城鎮(zhèn)排水系統(tǒng)的污水，執(zhí)行三級標(biāo)準(zhǔn)。排入未設(shè)置二級污水處理廠的城鎮(zhèn)排水系統(tǒng)的污水，必須根據(jù)排水系統(tǒng)出水受納水域的功能要求，分別執(zhí)行上述規(guī)定。GB 3838中I、Ⅱ類水域和Ⅲ類水域中劃定的保護(hù)區(qū)，GB 3097中一類水域，禁止新建排污口，現(xiàn)有的排污口應(yīng)按水體功能要求，實(shí)行污染物總量控制，以保證受納水體氷質(zhì)符合規(guī)定用途的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
 

　　(二)標(biāo)準(zhǔn)值
 

　　本標(biāo)準(zhǔn)將排放的污染物按其性質(zhì)及控制方法分為二類。
 

　　不分行業(yè)和污水排放方式，也不分受納水體的功能類別，一律在車間或車間處理設(shè)施排放口采樣，其髙允許排放濃度必須達(dá)到本標(biāo)準(zhǔn)要求。第二類污染物，在排污單位排放口采樣，其zui髙允許排放濃度必須達(dá)到本標(biāo)準(zhǔn)要求。