雙室真空包裝機(jī)是用于真空包裝物品的機(jī)器。真空包裝技術(shù)是從上世紀(jì)80年代發(fā)展起來(lái)的，隨著小包裝的推廣和超市的普及，使得真空包裝產(chǎn)品的越來(lái)越多，漸漸代替了硬包裝，發(fā)展前景廣。真空包裝技術(shù)指將物品封口前，抽真空，使得密封包裝內(nèi)幾乎沒(méi)有空氣。真空度一般為600-1333Pa。真空包裝又稱(chēng)排氣包裝或減壓包裝，具有以下特點(diǎn)：
    1、真空包裝的一般都是食物，將空氣排除，有助于避免食物腐敗變質(zhì)。
    2、氣密性包裝材料可以使包裝具有良好的密封性和防止食物之間串味，出現(xiàn)二次污染。
    3、真空包裝中幾乎沒(méi)有空氣，加速了熱量的傳導(dǎo)，可以提高殺菌的速率，也能避免加熱破壞包裝。

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