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公司動態(tài)

吃烤魚有益大腦

閱讀：299發(fā)布時間：2014-9-30

    研究認為，生活方式的改變，比如增加活動量，降低吸煙和肥胖率等，都有助減少阿爾茨海默病和其它老年認知障礙的發(fā)生。omega-3脂肪酸的抗 氧化作用也有助于改善健康，尤其是大腦健康，而魚類、種子、堅果和特定種類的油中含有較多的omega-3脂肪酸。

    研究表明，那些 常吃烤魚而非炸魚的人大腦中與記憶和認知有關的區(qū)域容量較大，研究組沒有發(fā)現(xiàn)omega-3脂肪酸的含量高低與這種大腦變化的關系， 這讓我們有點意外。由此得出的結論是，我們正在發(fā)掘出一系列更廣泛的可影響大腦健康的生活方式因素，而飲食只是其中的一部分。

    研究小組分析了260人的數(shù)據(jù)，這些人提供了自己飲食的信息，接受了高分辨率腦部核磁共振成像檢查，并且他們在參加一項心血管健康研究時都認知正常。該項研究開始于1989年，為的是分析65歲以上的老人患心臟病的風險因素。

    這些參與者回答了有關飲食習慣的問題，比如會吃多少魚，烹飪方法是怎樣的等等。相比炸魚，烤魚的omega-3脂肪酸含量更高，因為煎炸的高溫會破壞omega-3脂肪酸，因此我們在對他們進行腦部掃描時考慮了這個因素。

    研究人員發(fā)現(xiàn)，每周至少吃一次烤魚的人大腦中負責記憶和認知區(qū)域的腦灰質較多，而且相比那些不常吃魚的人，這些人接受大學教育的比例也較高。但研究沒有發(fā)現(xiàn)大腦差異與血液中omega-3脂肪酸含量高低的。


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