酪蛋白鈉 | 9005-46-3
其他中文名稱 ： 干酪素鈉；酪朊酸鈉
英文名稱 ： Casein Na salt
其他英文名稱 ： Casein sodium salt from bovine milk
C A S ： 9005-46-3
級 別 ： BR
蛋白質(zhì) ： ≥90%
P H ： 6.0～7.5
溶解度（60-70） ： ≥99%
保 存 ： RT
脂 肪 ： ≤2.0%
乳 糖 ： ≤1.0%
灰 份 ： ≤6.0%
粘度（15%20℃） ： 500-2000
大腸桿菌 ： ≤40/100g
霉 菌 ： ≤50/100g
性 狀 ： 白色或乳白色粉末。無臭、無味或稍有特異香氣和味道。易溶于或分散在水中，水溶液pH值6.0～7.5。其水溶液遇酸會產(chǎn)生酪蛋白沉淀。在94℃下加熱10s或121℃下加熱5s均不結(jié)塊。是高質(zhì)量牛奶蛋白產(chǎn)品
用 途 ： 生化研究。乳化、穩(wěn)定和蛋白質(zhì)強化劑作用
安全術(shù)語 ： S24/25 - 避免與皮膚和眼睛接觸。
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