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技術(shù)文章

豬肉水產(chǎn)品將有“*”

閱讀：947發(fā)布時(shí)間：2011-8-31

　　《關(guān)于2011年度全市治理“餐桌污染”、建設(shè)“食品放心工程”工作方案》近日實(shí)施?！斗桨浮访鞔_，將加強(qiáng)畜牧業(yè)產(chǎn)品、種植業(yè)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、飲用水、加工食品、餐飲業(yè)食品、流通領(lǐng)域食品的安全監(jiān)管，并對(duì)豬肉、蔬菜、水產(chǎn)品等主要農(nóng)副產(chǎn)品開(kāi)展可追溯體系建設(shè)試點(diǎn)。
　　
　　《方案》指出，通過(guò)整治，使全市生豬定點(diǎn)屠宰檢疫率達(dá)100%，生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)到96%以上；牛、羊定點(diǎn)屠宰率均達(dá)到90%以上；豬、牛、羊肉衛(wèi)生指標(biāo)市場(chǎng)抽檢合格率均達(dá)98%以上；產(chǎn)銷環(huán)節(jié)生豬瘦肉精（鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺）陽(yáng)性檢出率控制在1%以下；禽類（雞、鴨）抗生素、磺胺類藥物殘留及鮮牛奶抗生素抽檢超標(biāo)率均控制在1%以下；生鮮乳三聚氰胺檢測(cè)合格率達(dá)100%。
　　
　　在飲用水污染治理方面，城市與縣（市）集中式飲用水源地水質(zhì)達(dá)標(biāo)率力爭(zhēng)達(dá)到95%以上；二次供水4項(xiàng)常規(guī)指標(biāo)（余氯、濁度、大腸桿菌、菌落總數(shù)）抽檢合格率達(dá)96%以上；瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)98%以上，市場(chǎng)衛(wèi)生指標(biāo)抽檢合格率達(dá)到97%以上。
　　
　　此外，全市的水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)將100%納入質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)范圍；主要水產(chǎn)品（對(duì)蝦、大黃魚(yú)、羅非魚(yú)、鰻鱺）養(yǎng)殖環(huán)節(jié)藥物殘留抽檢合格率達(dá)97%以上，對(duì)檢出陽(yáng)性樣品的生產(chǎn)單位查處率達(dá)100%；市場(chǎng)水產(chǎn)品及水發(fā)水產(chǎn)品甲醛抽檢超標(biāo)率控制在1%以內(nèi)。
　　
　　《方案》明確，將由市食安辦牽頭，有關(guān)部門(mén)按照職責(zé)分工，選擇定點(diǎn)屠宰場(chǎng)、生鮮超市、專賣店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等開(kāi)展生豬、品牌蔬菜和食用菌、主要水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)試點(diǎn)工作，力爭(zhēng)在城區(qū)建立肉品安全信息可追溯體系，建立肉品質(zhì)量信息數(shù)據(jù)中心，與生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)、冷庫(kù)、肉品配送中心、生鮮超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等數(shù)據(jù)終端連接，實(shí)現(xiàn)豬肉質(zhì)量安全信息可追溯，提升保障肉品質(zhì)量安全水平。同時(shí)，推進(jìn)蔬菜瓜果食用菌質(zhì)量安全可追溯管理試點(diǎn)工作，建立相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品可追溯管理平臺(tái)和企業(yè)可追溯管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)基地名稱、播種記錄、灌溉記錄、施肥記錄、病蟲(chóng)害防治記錄、采收記錄、產(chǎn)品檢測(cè)記錄等信息可追溯。此外，加快推進(jìn)動(dòng)物標(biāo)識(shí)及疫病可追溯體系建設(shè)，做到豬、牛、羊耳標(biāo)掛戴率達(dá)到90%以上，并選擇大黃魚(yú)等水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，建立質(zhì)量安全可追溯示范點(diǎn)，逐步建立水產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系

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