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打造安全廚房空間 以數(shù)智創(chuàng)新守護(hù)安全
2025年01月03日 18:22:18來源：智慧城市網(wǎng)整理點擊量：46312
導(dǎo)讀2025年1月3日9時59分，119指揮中心接到報警，成壽寺街道成安路16號（成壽寺小學(xué)）發(fā)生火情，消防站到場前火已經(jīng)被撲滅，過火面積1平米，無人員傷亡，初步斷定起火原因系食堂做飯油鍋起火引燃煙道所致。
　　【智慧城市網(wǎng) 時事聚焦】2025年1月3日9時59分，119指揮中心接到報警，成壽寺街道成安路16號（成壽寺小學(xué)）發(fā)生火情，消防站到場前火已經(jīng)被撲滅，過火面積1平米，無人員傷亡，初步斷定起火原因系食堂做飯油鍋起火引燃煙道所致。
 
　　近年來，全國各省份燃?xì)獗ㄎｋU指數(shù)逐漸上升，餐飲場所人員密集、電氣線路復(fù)雜，用火用電用氣設(shè)備相對集中，且使用量大，再加上廚房有大量易燃可燃物，潛伏不少消防安全隱患，特別是在餐飲行業(yè)這類明火作業(yè)領(lǐng)域，煤氣罐爆炸的新聞時有發(fā)生。
 
　　據(jù)統(tǒng)計，廚房火災(zāi)約占全國每年發(fā)生火災(zāi)總數(shù)的20%，如何識別場消防安全隱患制定有效的安全防范措施，已成為餐飲場所亟需解決的關(guān)鍵問題。
 
　　智慧廚房消防解決方案基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，通過對廚房內(nèi)的燃?xì)獍踩笜?biāo)進(jìn)行實時監(jiān)測和分析，及時發(fā)現(xiàn)異常情況并進(jìn)行預(yù)警。一旦發(fā)生火災(zāi)或者燃?xì)庑孤?，可以快速響?yīng)、及時切斷氣源。該方案還可通過遠(yuǎn)程監(jiān)控和管理平臺，對不同社區(qū)多個餐飲廚房進(jìn)行集中監(jiān)管和控制，實現(xiàn)對廚房安全的全面覆蓋和精準(zhǔn)管控。
 
　　智慧廚房以“預(yù)防為主，防消結(jié)合”為指導(dǎo)思想，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實現(xiàn)對餐飲場所廚房的全面感知、智能預(yù)警和高效管理，通過部署煙霧、燃?xì)狻㈦姎?、離崗、火焰AI攝像機(jī)等設(shè)備及控制系統(tǒng)，實現(xiàn)對燃?xì)庀到y(tǒng)、電氣系統(tǒng)、廚房用火場景的實時監(jiān)測、數(shù)據(jù)采集和智能分析，完成對餐飲場所的人員、設(shè)備、環(huán)境無死角監(jiān)管模式，有效解決餐飲累場所風(fēng)險成本大、安全監(jiān)管難等痛點，為各大、中、小類餐飲場所提供規(guī)范化、智能化的廚房安全管理解決方案。
 
　　廚房是火災(zāi)易發(fā)場所，預(yù)防廚房火災(zāi)應(yīng)注意以下幾點：
 
　　1.排油煙管道在購買、安裝時，要注意質(zhì)量過關(guān)，安裝規(guī)范，以免給使用、清洗造成麻煩，埋下火災(zāi)隱患。
 
　　2.餐飲場所加大員工的消防宣傳培訓(xùn)教育，定期或不定期地對其進(jìn)行培訓(xùn)，掌握預(yù)防和撲滅油煙道初期火災(zāi)的知識和方法，并制定相應(yīng)的消防安全管理制度。
 
　　3.飯店、酒店等經(jīng)營性場所應(yīng)每兩個月由專業(yè)公司清理油煙道，居民家中的抽油煙機(jī)也應(yīng)定期清洗，以防油垢堵塞通道后，引起火災(zāi)事故。
 
　　4.廚房工作人員必須做到人走火滅，烹飪時也要盡量控制火苗高度，防止炒菜時火苗過高引燃油煙管道內(nèi)油垢，并在廚房放置滅火器等消防設(shè)備應(yīng)對意外。
 
　　5.油煙管道的安裝必須由專業(yè)人士施工，應(yīng)避免將油煙管道固定在木板等可燃物上。
 
　　通過智慧廚房消防解決方案，可以大幅提升廚房的安全性和防范火災(zāi)的能力，為餐飲廚房場所帶來更加可靠和高效的安全保障。
關(guān)鍵詞 安全消防
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